+
Винодельня Antinori nel Chianti Classico и вина Кьянти
187
Наверх

Мы в Тоскане, втором по значимости винодельческом регионе мира после Бордо и, без преувеличения, самом живописном! Действительно, при слове «вино» или «виноградник» чаще всего представляешь убегающие вдаль холмы, одиноко стоящие кипарисы, только что убранные луга с идеально ровными стогами и непременно симметричные, кажется, бесконечные ряды виноградников.

Брунелло ди Монтальчино, Болгери, Сассикайя, Массето, Вин Санто, Монтепульчано д’Абруццо, Санджовезе и, конечно же, Кьянти — все эти знаменитые названия вин, регионов и сортов сосредоточены именно здесь, на богатых и плодородных землях Тосканы, раскинувшихся от Тирренского до Лигурийского моря.

Antinori-nel-Chianti-Classico-SB-12 Antinori-nel-Chianti-Classico-SB-11

Сегодня мы расскажем вам о вине Кьянти и о винодельне Antinori nel Chianti Classico, которая находится в зоне Кьянти Классико, куда мы отправились во время нашего флорентийского приключения, — это было то самое утро перед охотой на трюфель.  

Antinori-nel-Chianti-Classico-SB-13

Семья Антинори — старейшая и, пожалуй, одна из самых крупных винодельческих компаний Италии: свое первое вино маркизы выпустили в 1385 году, а по-настоящему прославились в 1971: именно тогда на свет появилось их культовое вино Tignanello. Сегодня эта влиятельная семья владеет землями в Тоскане, Пьемонте, Ломбардии, а также за пределами Италии — Калифорнии и Чили. «Уолл Стрит» винодельческой Италии, не меньше!

С уверенностью скажем: размах винодельни поражает и «опустошает», а само здание скорее напоминает большую подводную лодку, бороздящую просторы Кьянти. Громадные ферментационные чаны (ёмкости из нержавеющей стали, в которых после сбора проходит брожение винограда) увлекают глаз под самый потолок, и сложно себе представить, какое количество литров вина в итоге «дадут» эти стальные гиганты.

Antinori-nel-Chianti-Classico-SB-14Antinori-nel-Chianti-Classico-SB-09 Antinori-nel-Chianti-Classico-SB-11

Потом нас провели в погреб, сердце любой винодельни, место, в котором всегда сладко пахнет деревом и молодым вином. Аккуратно уложенные друг на друга бочки — их здесь несколько тысяч — формируют идеально ровные и симметричные ряды. Каждое наше слово здесь отзывается глухим эхо: не иначе, вино разговаривает!

Потом были причудливые витые лестницы, рассказ о том, что такое «гравитационное виноделие» (здесь исповедуют именно такой принцип: каждый этап винодельческого процесса «расположен» и устроен так, чтобы вино «текло» в новое место само, без применения травмирующих вино насосов), семейный музей с гигантским прессом и, конечно, дегустация. В общем, настоящий парк развлечений в сердце Тосканы! Кстати, посетить его может каждый желающий, достаточно зарегистрироваться на сайте.

Antinori-nel-Chianti-Classico-SB-05 Antinori-nel-Chianti-Classico-SB-06Antinori-nel-Chianti-Classico-SB-17Antinori-nel-Chianti-Classico-SB-16Antinori-nel-Chianti-Classico-SB-07

Однако помните: здесь вы не увидите маленький уютный погреб, старенького дедушку-винодела, который даст вам попробовать вино прямиком из бочки, а потом будет долго и увлеченно рассказывать об истории своего терруара и увлекательной жизни своего отца, тоже потомственного винодела.

Здесь без сомнения чувствуешь величие и мощь, но каждый раз ловишь себя на мысли о том, что хочется чего-то более аутентичного, душевного.

Antinori-nel-Chianti-Classico-SB-04Antinori-nel-Chianti-Classico-SB-08Antinori-nel-Chianti-Classico-SB-19 Antinori-nel-Chianti-Classico-SB-20 Antinori-nel-Chianti-Classico-SB-18

Напоследок история и несколько советов, которыми в свое время поделилась с нами Маша: что такое Кьянти и как его выбрать?

Начнем с того, что Кьянти — это место, аппелласьон в центральной Тоскане, а первое упоминание об этих землях относят к 1398 году. В те времена площадь этих земель была небольшой, и именно здесь рождались самые правильные, «исторические» вина. Со временем это вино стало приобретать все большую известность и, как следствие, всё больший спрос — так было принято решение расширить земли Кьянти. Большинство виноделов и виноградарей были, разумеется, против: их земли (терруары) были гораздо богаче присоединенных к ним областей.

В 1924 году они образовали совет по защите исторических земель Кьянти, их символом стал всем вам знакомый черный петух, а через несколько десятков лет эти исторические владения стали отдельным аппелласьоном. За этой длинной историей скрываются короткие пометки на этикетке:

Chianti DOCG — те самые новые области Кьянти, или территория всего региона, совсем простые вина;

Chianti Rufina DOCG — Кьянти из области Руфина (это не зона Кьянти Классико, но по уровню вино такое же интересное);

Chianti Classico DOCG — исторические, лучшие зоны Кьянти. Слово «classico» — это не классическая линейка Кьянти, главное заблуждение, а отсылка к исторической части этих земель, это уже более интересная позиция Сhianti;

Classico Riserva DOCG — Кьянти с исторических земель с дополнительной выдержкой, богатое и мощное;

Chianti Classico Gran Selezione DOCG — топ Кьянти, глубокие вина с самой длительной выдержкой.

Antinori-nel-Chianti-Classico-SB-21Antinori-nel-Chianti-Classico-SB-03Antinori-nel-Chianti-Classico-SB-02Antinori-nel-Chianti-Classico-SB-22Antinori-nel-Chianti-Classico-SB-00

Фотографии: Анастасия Волкова
187
нравится 187 комментарии 0