+
Banana Pancakes With Caramelized Bananas & Pecans
Панкейки с карамелизированными бананами
99
Наверх

Мы не могли пройти мимо Масленицы и не подготовить для вас рецепт аппетитных блинов! О том, как легко приготовить идеальные тонкие блины, мы уже рассказывали в этом рецепте, а сегодня речь пойдет о толстых американских панкейках. Мы уверены, что многие будут рады попробовать в эти выходные новый сладкий рецепт!

Тесто здесь получится очень воздушным, если точно следовать инструкциям, а кроме того, в само тесто добавляются бананы, что сделает его нежнее. А украшаем эту красоту карамелизированными бананами, сиропом и жареными орехами пекан. Идеальный завтрак или десерт!

Banana Pancakes With Caramelized Bananas & PecansBanana Pancakes With Caramelized Bananas & Pecans

Ингредиенты

Банановый панкейки:

  • 250 г муки общего назначения
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • 60 г сахара
  • 1/2 ч. л. соли
  • 1 спелый банан
  • 350 мл цельного молока
  • 3 больших яйца,
  • 6 ст. л. растопленного сливочного масла (+ 2 ст. л. для сковороды)
  • 1 ч. л. ванильного экстракта
  • кленовый сироп
  • поджаренные орехи пекан

Карамелизированные бананы:

  • 4 ст. л. сливочного масла
  • 50 г. коричневого сахара
  • 1 ч. л. корицы
  • 2 спелых банана

Banana Pancakes With Caramelized Bananas & Pecans

Приготовление:

  • Просеять муку, разрыхлитель, сахар и соль в большую миску.
  • С помощью миксера взбейте спелые бананы с небольшим количеством молока. Медленно добавьте оставшееся молоко. Разделите яйца на две отдельные ёмкости: желтки в одной, белки — в другой. Добавьте в чашу миксера к молоку с бананами желтки, растопленное сливочное масло и ванильный экстракт, взбейте до однородности. Вылейте смесь в сухие ингредиенты и перемешайте (чтобы смесь только стала однородной). Тесто будет немного с комочками — не нужно перебарщивать с его взбиванием.
  • Белки взбейте в отдельной миске, используя электрический ручной миксер, до средних пиков. Силиконовой лопаточкой аккуратно переложите сначала половину взбитых белков в жидкое тесто, а затем другую половину. Яичные белки не должны быть полностью перемешаны с жидким тестом.
  • Нагреть сковороду до очень горячего состояния. Добавьте немного нежидкого сливочного масла. Вылейте немного теста на сковороду и, когда начнут формироваться пузырьки, приподнимите оладушек, а когда он подзолотится — переверните. Обжарьте с двух сторон до золотистого цвета. До подачи храните готовые панкейки в духовке, разогретой до 120 °С.
  • Для карамелизированных бананов разогрейте сковороду с толстым дном и высокими стенками на медленном огне и растопите масло. Добавьте коричневый сахар и корицу и перемешивать, пока сахар не начнет пузыриться и не растворится. Нарежьте бананы вдоль на тонкие полоски. Выложите их в карамель и варите в течение двух минут на каждой стороне.
  • Подавайте блины с кленовым сиропом, карамелизированными бананами и жареными орехами пекан.

Banana Pancakes With Caramelized Bananas & Pecans

24 февраля 2017
Источник: The Modern Proper
99
нравится 99 комментарии 0