Свекольный хумус с вялеными томатами

pink-hummus-1

Ежедневные блюда могут быть разнообразными, вкусными, стильными и здоровыми, готовить можно непринужденно и интуитивно, получая от этого удовольствие. Важно не бояться выходить за привычные рамки, постоянно пробовать новые блюда и продукты. Это же так интересно!

Если вы, как и я, не очень любите свеклу, советую вам приготовить эту потрясающую закуску  хумус со свеклой и вялеными томатами. Готовится такой хумус проще простого, и вы скорее всего измените отношение к свекле: возможно, теперь она станет одним из ваших любимых продуктов. 



pink-hummus-2

Ингредиенты:

  • 1/2 стакана сырого нута
;
  • 1 маленькая или 1/2 большой свеклы
;
  • небольшой зубчик чеснока
;
  • 1—2 ст. л. кунжута (по желанию)
;
  • несколько вяленых томатов (используются по желанию: они придадут блюду приятную остро-соленую нотку, вместо них можно использовать оливки без начинок)
;
  • оливковое масло
;
  • лимон или лайм
;
  • соль и перец
;
  • свежая зелень.

pink-hummus-4

Приготовление:

Нут нужно замочить на ночь или несколько часов, отварить в подсоленной воде до готовности. Часть бульона от нута слейте в чашку, он понадобится позже. Пока варится нут, свеклу нарежьте на кусочки и поставьте в духовку с солью, перцем, маслом и небольшим количеством воды. В процессе запекания стоит несколько раз перемешать кусочки и добавить еще немного воды: так свекла приготовится быстрее и не будет сухой. Свеклу можно отварить в подсоленной воде, если не хотите использовать духовку. 


Остывшие нут и свеклу положите в блендер, добавьте целый или половинку зубчика чеснока, кунжут, вяленые помидоры, 12 ложки оливкового масла (можно использовать любое другое ароматное нерафинированное масло, например кунжутное или кукурузное). Полейте соком лимона и натрите цедру, всего по чуть-чуть, не переборщите с лимоном, посолите и поперчите. Добавьте немного бульона, в котором варился нут. Измельчайте все ингредиенты до однородной пасты. Попробуйте, по желанию добавьте еще немного соли и перца, лимонного сока или вяленных томатов. Все вкусы должны быть в балансе: пробуйте и добавляйте те или иные ингредиенты на ваш вкус. Для более нежной кремовой текстуры добавьте еще немного бульона и снова все измельчите в блендере.



Переложите хумус в красивую пиалу, добавьте свежую зелень, например, петрушку, мяту или базилик. Сверху здорово присыпать кунжутом или нарубленными орешками. Подавать розовый хумус можно с хлебом, лепешкой, хрустящими хлебцами или со свежими овощами, например, палочками из огурцов, молодой моркови или сладкого перца.

pink-hummus-5



Вместо свеклы и вяленых томатов к базовым ингредиентам можно добавить авокадо и свежий шпинат, тогда получится зеленый хумус, а вместо кунжута использовать ваши любимые орехи или семечки. Запеченная тыква или морковь в сочетании с карри или куркумой дадут хумусу сладковатый нежный вкус, а для более острого акцента можно добавить горчицу, например, дижонскую или французскую. Да, это не совсем классика, но куда интереснее экспериментировать и создавать новые вкусы! Самое главное  не бояться и смело сочетать разные ингредиенты. Чувствуйте себя художником с палитрой красок  это весело и интересно. Столько новых вкусных сочетаний можно создать! Уверена, у вас все получится.

114
Нравится: 114
Комментарии: 2
комментарии (2)

АВТОРИЗУЙТЕСЬ, чтобы Оставить комментарий
SB

Отмена
Отправить

Свекольный хумус с вялеными томатами - Simple + Beyond
0

Даша, Вы — большая молодец! Спасибо. Очень нравится как сам рецепт так и описание шагов приготовления. Самоё важное это то, что можно заменять продукты(томаты на оливки), часто читаешь интересные рецепты и видишь в ингредиентах что-то, что трудно найти в данный момент и думаешь :»в другой раз когда нибудь «и конечно, этот раз так и не наступит. А в этом посте перечислены не только ингредиенты но и взаимозаменяющиеся продукты , здорово!

0

Алла, очень рада, что вам пришлась по вкусу такая концепция:) Я убеждена, что готовить можно интуитивно, вдохновенно, и главное — получая от этого удовольствие. Именно так я учу готовить в своей фуд-школе, именно так создаю рецепты и идеи блюд. К чему эти «возьмите 124мл молока»?)) В ежедневной домашней готовке такое неуместно, это лишь нагоняет страх и сковывает в рамки, после таких рецептов мы вообще боимся пробовать что-то новое. Больше свободы и смелости, меньше сложностей:)

Читать еще
mfhudiansminni-mimithor_sb Meet Mimi Thorisson. Simple life in Médoc
PCOsz4jUu3jjLx66wKz6Bs9M3t0OanCYCMyNWBPori8 Maria Vasilenko: travel notes
R1-00707-0077_1500x1125 Тренды свадебного сезона 2015
35 of 36_ноября 29, 2014 FAMILY STORY in New Jersey by Danila Mednikov
dll-lisbon-03 Do Like Locals: Лиссабон

 

  • White Painted Dining
  • Gorgeous in its sere
  • .
  • 8,755 отметок «Нрави