+
Свекольный хумус с вялеными томатами
115
2
Наверх

pink-hummus-1

Ежедневные блюда могут быть разнообразными, вкусными, стильными и здоровыми, готовить можно непринужденно и интуитивно, получая от этого удовольствие. Важно не бояться выходить за привычные рамки, постоянно пробовать новые блюда и продукты. Это же так интересно!

Если вы, как и я, не очень любите свеклу, советую вам приготовить эту потрясающую закуску  хумус со свеклой и вялеными томатами. Готовится такой хумус проще простого, и вы скорее всего измените отношение к свекле: возможно, теперь она станет одним из ваших любимых продуктов. 



pink-hummus-2

Ингредиенты:

  • 1/2 стакана сырого нута
;
  • 1 маленькая или 1/2 большой свеклы
;
  • небольшой зубчик чеснока
;
  • 1—2 ст. л. кунжута (по желанию)
;
  • несколько вяленых томатов (используются по желанию: они придадут блюду приятную остро-соленую нотку, вместо них можно использовать оливки без начинок)
;
  • оливковое масло
;
  • лимон или лайм
;
  • соль и перец
;
  • свежая зелень.

pink-hummus-4

Приготовление:

Нут нужно замочить на ночь или несколько часов, отварить в подсоленной воде до готовности. Часть бульона от нута слейте в чашку, он понадобится позже. Пока варится нут, свеклу нарежьте на кусочки и поставьте в духовку с солью, перцем, маслом и небольшим количеством воды. В процессе запекания стоит несколько раз перемешать кусочки и добавить еще немного воды: так свекла приготовится быстрее и не будет сухой. Свеклу можно отварить в подсоленной воде, если не хотите использовать духовку. 


Остывшие нут и свеклу положите в блендер, добавьте целый или половинку зубчика чеснока, кунжут, вяленые помидоры, 12 ложки оливкового масла (можно использовать любое другое ароматное нерафинированное масло, например кунжутное или кукурузное). Полейте соком лимона и натрите цедру, всего по чуть-чуть, не переборщите с лимоном, посолите и поперчите. Добавьте немного бульона, в котором варился нут. Измельчайте все ингредиенты до однородной пасты. Попробуйте, по желанию добавьте еще немного соли и перца, лимонного сока или вяленных томатов. Все вкусы должны быть в балансе: пробуйте и добавляйте те или иные ингредиенты на ваш вкус. Для более нежной кремовой текстуры добавьте еще немного бульона и снова все измельчите в блендере.



Переложите хумус в красивую пиалу, добавьте свежую зелень, например, петрушку, мяту или базилик. Сверху здорово присыпать кунжутом или нарубленными орешками. Подавать розовый хумус можно с хлебом, лепешкой, хрустящими хлебцами или со свежими овощами, например, палочками из огурцов, молодой моркови или сладкого перца.

pink-hummus-5



Вместо свеклы и вяленых томатов к базовым ингредиентам можно добавить авокадо и свежий шпинат, тогда получится зеленый хумус, а вместо кунжута использовать ваши любимые орехи или семечки. Запеченная тыква или морковь в сочетании с карри или куркумой дадут хумусу сладковатый нежный вкус, а для более острого акцента можно добавить горчицу, например, дижонскую или французскую. Да, это не совсем классика, но куда интереснее экспериментировать и создавать новые вкусы! Самое главное  не бояться и смело сочетать разные ингредиенты. Чувствуйте себя художником с палитрой красок  это весело и интересно. Столько новых вкусных сочетаний можно создать! Уверена, у вас все получится.

26 марта 2016
Автор, фотограф: Даша Устинова
115
нравится 115 комментарии 2