+
Cake with berries by Missis N
11
Наверх

торт-1-1

Осень лучшая пора, для того чтобы пробовать готовить новые блюда. И без сладостей очень трудно обойтись, особенно когда хочется согреться и пить много вкусного чая. Мы уже публиковали рассказ от фуд-блогера Насти Семкиной о том как приготовить свадебный торт своими и руками, и как испечь торт с фруктами на день рождения. А сегодня у нас вкусная шоколадная история с ягодами.

Не знаю ни одного человека, который остался бы равнодушным к шоколаду, шоколадному торту, брауни и прочим шоколадным радостям жизни! Надеюсь, что вы тоже питаете любовь к шоколаду и не пройдете мимо этого рецепта!

Очень хорошо шоколадные торты сочетаются с ягодами и ягодной пропиткой, так как ягоды добавляют во вкус немного «кислинки» и торт получается не слишком приторным.

Коржи:

Ингредиенты:

  • 260 гр муки
  • 240 гр какао в порошке
  • ½ ч.л. разрыхлителя
  • ½ ч.л. соды
  • 200 гр сливочного масла (размягченного)
  • 330 гр сахара
  • 2 яйца
  • 2 желтка
  • 150 гр шоколада
  • 220 мл молока

Крем:

  • 500−600 гр маскарпоне (комнатной температуры)
  • 150 гр сахарной пудры
  • 60 гр какао

Декор (по желанию):

  • плитка горького шоколада (растопить)
  • ягоды/фрукты (на ваше усмотрение)

торт-2

Способ приготовления:

1. Разогреть духовку до 180*С. Подготовить две круглые формы диаметром 18−20 см.

2. Шоколад растопить на водяной бане и дать остыть.

3. В миску просеять какао и муку, добавить разрыхлитель, соду и щепотку соли.

4. В отдельной миске взбить сливочное масло с сахаром до состояния воздушного крема.

5. Добавить к масляной смеси яйца, желтки и растопленный шоколад, перемешать до однородности.

6. Затем поочередно добавлять к масляно-яичной смеси молоко и сухие ингредиенты, каждый раз перемешивая тесто до однородности.

7. Тесто распределить между двумя формами и выпекать в разогретой духовке 25 минут, готовность проверить деревянной шпажкой (она должно выходить из коржа сухой). Готовые коржи остудить и разрезать пополам

8. Пока коржи остывают, приготовить крем.

9. Маскарпоне взбить с сахарной пудрой и какао до однородного состояния. Варьируйте количество какао и сахарной пудры по желанию, чтобы получить крем наиболее подходящий вашим вкусовым предпочтениям. Я часто делаю крем на глаз и добавляю ингредиенты постепенно.

10. Собрать торт, промазывая каждый корж кремом (так же можно пропитывать коржи соком от размороженных ягод и добавить ягод между коржами).

11. Торт можно украсить ягодной горкой и растопленным (но остывшим!) шоколадом.

Приятного аппетита!

06 октября 2015
Автор и фотограф: Анастасия Семкина
11
нравится 11 комментарии 0