+
Как попасть и зачем ехать на винодельню в Испании?
13
Наверх

Начнем новую неделю с вина и моего путешествия на север Испании. Не так давно я рассказывала вам о городке Логроньо и моем первом тапас-туре в Испании. В каждом баре и ресторане городка было замечено самое популярное местное вино Camp Viejo.

Виноградники и винодельня Campo Viejo (читается как «Кампо Вьехо») находятся примерно в 10 минутах на машине от Логроньо, так что после тапас-тура с самостоятельным знакомством с винами региона отличная идея – отправиться на винодельню и посмотреть где и как это вино создается. 

Сразу отвечу на самый популярный вопрос из моего Instagram: «как вы туда попали?». В Campo Viejo можно просто приехать на экскурсию, как и в большинство виноделен по всему миру. То есть абсолютно любой гость испанского севера может посетить этот винный рай просто назначив встречу, для этого не нужно быть знакомым с хозяевами или работать в винной индустрии. На сайте Campo Viejo есть даже удобный раздел для онлайн-бронирования (на русском языке!). Я думаю это идеальное дополнение к знакомству с главным винным регионом страны.

И вообще, имейте ввиду такую возможность, когда путешествуете по винным регионам разных стран. Винодельни зачастую представляют собой еще и очень интересные архитектурные объекты. И не расстраивайтесь, если вы путешествуете не в сезон пышных зеленых листьев или гроздьев спелого винограда – на винодельне всегда есть чем заняться и на что посмотреть. 


Как проходил визит в Campo Viejo? В первую очередь это была экскурсия по самой винодельне – знакомство с историей семьи, с великолепной архитектурой, прогулка примерно по тому же маршруту, по которому следует виноград – от переработки до хранения в дубовых бочках. Ну и конечно дегустация красных вин, после которой следует идеальный испанский обед с паэльей, щедрыми закусками и, конечно, вином. 

Кроме всех этих обязательных и увлекательных пунктов нас ждал сюрприз – создание свое собственной бутылки красного на основе трех основных сортов винограда, которые используют для вин Campo Viejo. Нет, даже два сюрприза – еще была прогулка на сигвеях по просыпающимся весенним виноградникам на фоне холмов Риохи.  


Начнем с прогулки по винодельне. Главная мысль, когда ходишь между бесконечными бочками и огромными цистернами, – количество для испанских вин важно не меньше, чем качество. Это определенно самая большая винодельня, на которой мне пока довелось побывать. 

Винодельня построена по последнему слову техники и в полной гармонии с окружающим пейзажем. Огромное внимание здесь уделено защите и охране окружающей среды. 

На винодельне, несмотря на оснащение самым передовым оборудованием, предпочитают традиционные способы производства. Например, при процессе винификации (преобразование винограда в вино) сок для производства вин получают только под воздействием собственного веса ягод, без использования механических прессов. А выдержка вина осуществляется в течение длительного времени в бочках из французского и американского дуба. 

Интересный факт, что что здесь для красных вин используют только натуральное пробковое дерево, так как оно позволяет вину дышать. Пробковое дерево – очень редкий и ценный природный материал, одно дерево растет целых 200 лет. 

Мне очень понравилась этот отсек (на фотографии ниже). Это эксперементальная винодельня, здесь изучают вино, составляют новые и неожиданные купажи из винограда региона. Если не получилось – ничего страшного, а если удается добиться нового особенного вкуса и аромата, то работа над вином продолжается. Прекрасно! Не каждая винодельня может позволить себе такую «игровую». 


Дегустация вина на винодельне – это всегда очень интересно. Сравнивать вина из одного региона, но разного уровня и разной выдержки — познавательное занятие даже просто для любителей и абсолютных новичков в мире вина. Нам предложили познакомиться с четырьмя видами красного Campo Viejo. 

Tempranillo – на сто процентов из сорта Темпранильо. Свежее, легкое. но яркое вино с ароматом темных свежих ягод(черники, смородины). Цена за бутылку около 700 рублей. 

Reserva – купаж трех испанских сортов винограда — Темпранильо, Грасиано и Масуэло. Это вино на протяжении 18 месяцев выдерживается в бочках, изготовленных из французского и американского дуба, что дополняет аромат ягод тонким ароматом шоколада, ванили и специй. Цена за бутылку около 1300 рублей.

Gran Reserva – насыщенный красно-рубиновый цвет, фруктово-ягодные ноты, среди которых отчетливо можно различить оттенки ежевики, черники и сливы. Послевкусие – кофе с шоколадом. Еще дымные и древесные нюансы, оттенки специй и табачного листа, ведь вино 2 года выдерживается в бочках, изготовленных из французского и американского дуба. После бутилирования вино проводит в погребах винодельни не менее 3-х лет. Цена бутылки около 2500 рублей.

И вишенка на торте – Dominio. К сожалению, не продается у нас, но очень рекомендую попробовать в Испании или в странах, где увидите эту этикетку. Очень насыщенный и элегантный аромат, можно различить ягоды (вишня, слива, ежевика, клюква) в компании со специями и сладким древесным дополнением. Послевкусие шелковистое, с нотками шоколада и клубники. 
 


Для того, чтобы создать собственное вино после дегустации мне нужно было определить собственный рейтинг из трех сортов –Темпранильо, Грасиано и Масуэло и, эксперементируя с пропорциями, почувствовать и смешать свой идеальный купаж. Процесс был очень увлекательным! И, согласитесь, не придумать идеальнее сувенира из винодельни, чем собственное вино. 



Еще о вине:

Статья о моем любимом вине Sancerre c фотографиями из замка. 
Очень интересно о том, какое вино выбрать под любимые фильмы от Марии Осокиной. 
Где в Москве наслаждаться вином? Статья о Simple Wine Bar.

06 августа 2018
Автор: Яна Ярцева / Фотограф: Sophie Neemaign
13
нравится 13 комментарии 0