+
Eat well: тосты с авокадо и фисташковым песто
88
2
Наверх

000pesto-nuts-for-blog

Традиционно суббота на SIMPLE + BEYOND начинается с нового рецепта. Сегодняшний придумала автор food-блога Grandmother’s Figs Анастасия Егорова. Ей 19 лет, год назад она переехала из Риги в Лондон, где и начала вести дневник своих экспериментов на кухне. В этом посте Настя расскажет о своем отношении к правильному питанию и поделится секретом идеального тоста с песто и авокадо!

Сразу буду очень честна: когда я знакомлюсь с новыми людьми в мире правильного питания и они с энтузиазмом начинают рассказывать о своей диете, зачастую мне хочется спрятаться в домик. Большинство бросает в тебя свои ярлыки словно камни — веган, палео, высший сыроед. Что вообще такое высший сыроед? Сыроед — он и есть сыроед. Как будто вегетарианец, который не ест все виды мяса, «высший» вегетарианец. К чему такие рамки? 

avo-21-11-2

Конечно, было бы очень грубо тут же ответить пощёчиной в форме моего мнения на предмет правильного питания. Ярлыки, которые люди сами на себя вешают, очень огорчают — нам легче разделить всех по разным категориям и цветам, нежели хранить чуть больше информации о том или ином человеке. Мы возводим границы вокруг себя и потом сами оказываемся в тупике, чуть наши желания выходят за пределы нами построенного.

Сказать, что кто-то  вегетарианец, очень легко, и вроде даже все понятно. Но взять, к примеру, меня: я не ем мясо, но иногда ем лососину, яйца, реже  молочное, стараюсь не перебарщивать и сильно не зацикливаться на здоровом образе жизни, думаю о вкусе еды и удовольствии в первую очередь — скорее всего, для вас это уже перебор информации. Нельзя просто налепить ярлык на определенный образ жизни и ожидать, что все будет аккуратно расставлено по полочкам. Но просто назвав себя вегетарианкой, я облегчу вам жизнь и избавлю от всей ненужной информации. Кто-то вообще бросит в меня камень и скажет, что никакая я не вегетарианка, раз ем лососину (пусть это и случается примерно раз в месяц). Как бы там ни было, все ярлыки не подходят красиво под описание мною выбранного образа жизни, они искажают реальность и, главное, здоровое отношение к еде.

Не постыдно следовать любому из выше перечисленных видов питания, как раз таки наоборот! Но, если зажать себя в рамках любого из ярлыков, понятие здорового образа жизни может быть перечеркнуто на корню. В таком лабиринте можно запутаться, и то, что началось как поиск гармонии и счастья, закончится печально.Ярлыки могут сыграть с вами злую шутку. Допустим, вы любите мясо, но хотите стать вегетарианцем. Вы будете грызть ногти и рвать на себе волосы, потому что все еще едите мясо раз-два в месяц и желанный вами статус вегетарианца не реализован. Скорее всего, вы даже сдадитесь. Есть и те, кто все-таки продолжит, но нельзя полностью отдаться чему-то, что предвещает провал. Проще отказаться от ярлыков и идти своим путем  успех вам гарантирован, да и удовольствия больше.

Этот рецепт на скорую руку — один из моих любимых. Комбинация авокадо и базилика возносит на новый уровень, казалось бы, такое простое решение. Добавьте очень(!) много базилика, даже больше, чем указано в рецепте. Поблагодарите меня потом!:)  Фисташки и сок лайма делают это блюдо более «взрослым» и придают песто свежести. На все про все у вас уйдет не более пяти минут. Немного листьев салата, как гарнир, бокал вина для расслабления… и перед вами полноценное блюдо! Не дайте простоте рецепта одурачить вас. Это песто еще даст фору оригинальной версии, ну и как можно не любить тосты с авокадо?

0chunkypesto-animation20

Фисташковый песто на тосте с авокадо

Для песто:

  • 15 гр / около 30 листьев свежего базилика
  • 1 ст. л. фисташек
  • 2 ст. л. кедровых орехов
  • 2 ст. л. пармезана
  • 2 ст. л. оливкого масла
  • 3 ст. л. сока лайма
  • соль и перец (по вкусу)

Для тоста:

  • 1 спелый авокадо
  • 2 тоста (желательно цельнозерновых)
  • соль и перец (по вкусу)
  • немного сока лайма

avo-21-11-3

Приготовление: 

Соберите листья базилика в стопочку, чтобы было удобнее резать, и измельчите. Смешайте базилик с оливковым маслом, соком лайма, солью и перцем. Очень мелко измельчите орехи и добавьте к смеси с базиликом. Перемешайте все очень тщательно, будто вы смешиваете все в ступке с пестиком. Добавьте пармезан и снова тщательно перемешайте. Консистенцию не нужно доводить до однородности  песто должно оставаться хрустящим. 

Для тостов: разделите получившийся песто поровну между тостами и сверху разложите по половинке авокадо., нарезанного ломтиками. Слегка поперчите и посолите, сбрызнете соком лайма. 

Или разомните авокадо вместе с солью, перцем и парой капель сока лайма. Размажьте смесь по двум тостам и сверху положите получившийся песто.

21 ноября 2015
Автор и Фотограф: Анастасия Егорова
88
нравится 88 комментарии 2