+
Eat well: 4 рецепта с ягодами
77
2
Наверх

winter-berries-14-1-1

Поддерживая популярную идею использования сезонных продуктов, Даша Ганихина придумала для SIMPLE + BEYOND четыре рецепта с клюквой, брусникой и смородиной. Такие кексы или пирог в сопровождении горячего ягодного напитка претендуют стать отличным завтраком в расслабленное выходное утро. 

Ягодный пирог

winter-berries-14-1-2

Ингредиенты для теста: 

  • 200 гр муки;
  • 100 гр сливочного масла;
  • 50 гр сахара;
  • 5 ст. л. молока.

Для начинки:

  • 100 гр коричневого сахара;
  • цедра одного апельсина;
  • цедра одного лимона;
  • 5 палочек гвоздики (только верхняя часть, растереть);
  • 5 коробочек кардамона (только зернышки, растереть);
  • 1 ч. л. без горки корицы;
  • 1\4 часть натертого мускатного ореха;
  • 500 гр клюквы или смесь из любых зимних ягод (черная смородина, брусника).

Приготовление:

Приготовьте тесто. Муку, сахар и холодное масло порубите в комбайне в мелкую крошку. Добавьте молоко и замесите тесто. Скатайте тесто в шар и уберите в холодильник, пока делаете начинку.

Замороженные ягоды залейте кипятком и слейте воду. К сахару добавьте все пряности и хорошо перемешайте. Раскатайте тесто и выложите им форму. Срежьте края. Оставшиеся кусочки можно раскатать и сделать из них косички. На тесто выложите ароматный сахар. Затем ягоды. Поставьте на 30 минут в разогретую до 200С духовку.


Сметанные кексы без масла

winter-berries-14-1-6

Ингредиенты:

  • 1 яйцо;
  • 1 желток;
  • 75 гр сахара;
  • 100 гр сметаны;
  • 125 гр муки;
  • 1/4 ч. л. соды;
  • 1 стакан клюквы.

Приготовление:

Взбейте яйцо и 1 желток с сахаром в пышную белую массу, добавьте сметану, перемешайте. Всыпьте муки и соду, снова аккуратно перемешайте. Добавьте клюкву. Раложите готовую смесь по смазанным маслом и посыпанным мукой формочкам и выпекайте в уже разогретой духовке (200С) 15-20 минут.


Пряный клюквенный чай

winter-berries-14-1-4

Ингредиенты:

  • 500 мл воды;
  • 200 гр клюквы;
  • 200 гр сахара;
  • сок 1 апельсина;
  • гвоздика (8 шт.);
  • палочка корицы;
  • крепкий чай.

Приготовление:

Отложить 3 ст. л. клюквы, остальное измельчить в блендере. Полученное клюквенное пюре положить в марлевый мешочек и отжать сок. Клюквенный отжим положить в сотейник, залить водой, довести до кипения. Отвар процедить. В отвар добавить клюквенный и апельсиновый сок, пряности, сахар и 3 ст. л. клюквы. Перемешать и дать настояться в течении часа. Перед подачей добавить горячий крепкий чай.


Морс из смородины

winter-berries-14-1-5

Ингредиенты:

  • 200 гр черной смородины;
  • 600 мл воды;
  • 1 ст. л. тертого имбиря (можно заменить на сухой);
  • сахар по вкусу (я добавила примерно четыре чайные ложки коричневого сахара. По желанию можно добавить гвоздику, нарезанные ломтиками яблоки и цедру апельсина).

Приготовление:

Ягоды перебрать, залить водой и довести до кипения. Помешивая, чуть–чуть размять ягоды ложкой. Добавить сахар, имбирь, яблоки и гвоздику и выключить.

16 января 2016
Автор и Фотограф: Дарья Ганихина
77
нравится 77 комментарии 2