+
Салат с инжиром и мускатной тыквой
88
2
Наверх

fig-butternut-sqaush-salad-01

В этот раз мы решили разбавить наши преимущественно сладкие рецепты и рассказать, как приготовить необычный и одновременно с этим легкий салат к воскресному обеду.

К фруктам в салатах многие относятся скептически, но все-таки и инжир — не самый очевидный фрукт, а сочетание с тыквой особенно интересно. Итак, отправляйтесь сегодня на рынок за кейлом, свежим инжиром и тыквой, чтобы сделать этот обед ярким, запоминающимся и вдохновляющим на изменения к лучшему на предстоящей неделе.

butternut-squash-fig-kale-04

Ингредиенты:

  • 1 маленькая мускатная тыква;
  • несколько плодов инжира, порезанных на четвертинки;
  • 2−3 ст. л. оливкового масла;
  • сок ½ лимона;
  • охапка листьев капусты кейл;
  • ½ чашки бальзамического уксуса;
  • тонко нарезанный лук-шалот;
  • тыквенные семечки.

butternut-squash-fig--WCGL-06

Приготовление:

Чтобы приготовить тыкву, очищенную тыкву нарежьте кубиками, полейте маслом, посолите и поперчите. Запекайте в духовке, пока она не станет мягкой. Остудите.

Пока печется тыква, приготовьте инжир и замаринуйте листья кейла. Нарезанные листья положите в миску, сбрызните лимонным соком, добавьте оливковое масло, соль и перец. Хорошо перемешайте руками. Оставьте до сервировки. Слегка поджарьте инжир с оливковым маслом на среднем огне, затем отложите в отдельную тарелку до сервировки. В эту же сковороду добавьте бальзамический уксус и проследите, чтобы оставшееся масло и уксус загустели (должно быть похоже на сироп). Снимите с огня.

Выложите инжир, кусочки тыквы, лук-шалот на замаринованные листья кейла. Полейте сиропом из масла и уксуса, посыпьте семечками, слегка встряхните и подавайте на стол.

07 февраля 2016
Источник: What's Cooking Good Looking
88
нравится 88 комментарии 2