+
Friendsgiving: 5 рецептов для тёплого ужина с близкими
52
Наверх

Летом мы рассказывали о вдохновляющем блоге  A Better Happier St. Sebastian, созданном фотографом из Филадельфии Jillian Guyette и её мужем. А сегодня мы снова хотим вернуться к этой паре, влюбленной в то, что они делают.

Каждый год в День Благодарения Джиллиан вместе с мужем устраивают душевный обед в кругу самых близких и называют его Friendsgiving. К этому особенному дню они готовятся заранее: тщательно составляют меню, продумывают декорации, закупают ингредиенты. Все эти приятные приготовления заканчиваются тёплой встречей с друзьями и семьёй за одним большим столом. Эта традиция кажется нам такой простой, но удивительно прекрасной и вдохновляющей: готовить новые блюда с близкими, прерываясь на разговоры, смакуя каждое блюдо, пробуя вино и наслаждаясь временем, проведенным вместе.

Мы выбрали пять простых рецептов от Джиллиан и Роберта, а ещё больше вы сможете найти в блоге по ссылке.


Салат из красной капусты и радиккио с жареным грецким орехом и беконом

 Ингредиенты:

  • 2 больших кочана красной капусты (порубить и удалить стебли)
  • 1 кочан салата радиккио (порубить)
  • 2 красных груши (нарезать кубиками)
  • ½ чашки жареных грецких орехов
  • 150 г бекона (нарезать)
  • ¼ чашки оливкового масла
  • 2 столовые ложки бальзамического уксуса
  • 1 столовая ложка дижонской горчицы
  • соль и перец

Приготовление:

1. Обжарьте бекон на медленном огне около 15 минут, пока он не станет хрустящим. Выложите на бумажное полотенце на тарелке и оставьте в стороне.

2. В небольшой миске смешайте бальзамический уксус, горчицу, соль и перец. Медленно влейте оливковое масло.

3. Соберите салат: в большой миске объедините капусту, радиккио, грецкие орехи и бекон. Полейте соусом и подавайте.

Фаршированные яйца с шалфеем

 Ингредиенты:

  • 10 свежих яиц, сваренных вкрутую и очищенных
  • 1/3 чашки греческого йогурта
  • 1 столовая ложка дижонской горчицы
  • 1 столовая ложка майонеза
  • 2 столовые ложки белого перца
  • 2 столовые ложки сухого чеснока
  • соль и перец
  • 1 связка свежего шалфея

Приготовление:

1. Чтобы сделать порошок из шалфея, необходимо или посушить его в духовке на низкой температуре примерно час или оставить на сухом воздухе примерно на три дня. Когда шалфей высушится, соберите листья со стеблей и поместите их в мельницу для специй. Размельчите и оставьте в стороне.

2. Порежьте яйца на две половинки и отделите желтки от белков. В миске разомните желтки, добавьте к ним греческий йогурт, горчицу, майонез, белый перец, чеснок, соль и перец. Попробуйте на вкус и, если нужно, добавьте ещё греческого йогурта.

3. Выдавите получившуюся смесь на половинки белков и посыпьте порошком из шалфея.

Пюре с пряностями

 Ингредиенты:

  • 2 кг картофеля (помыть и почистить)
  • 4 столовые ложки сливочного масла
  • 1,5 чашки цельного молока
  • 1 пучок шалфея
  • 2 пучка тимьяна
  • 2 лавровых листа
  • соль и перец

Приготовление:

1. Порежьте картофель на кубики. Положите их в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения, а затем около 25 минут готовьте на медленном огне, пока картофелины не будут разваливаться при надавливании вилкой. Дайте воде стечь и оставьте в стороне.

2. Тем временем в небольшой кастрюльке на медленном огне подогрейте молоко, масло и травы. (Травы должны утонуть в молоке).

3. Потолчите картофель, а затем медленно влейте молоко (предварительно убрав из него травы).

4. Добавьте соль и перец по вкусу.

Кусочки жареной тыквы

 Ингредиенты:

  • 1 большая тыква (разрезать пополам и удалить косточки)
  • 1 чашка натёртого сыра Пармезан
  • ½ чашки панировочных сухарей
  • ¼ чашки измельчённой петрушки
  • 1 столовая ложка порубленного тимьяна
  • 4 столовые ложки оливкового масла
  • 1 очищенный лимон

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 190°С. Порежьте тыкву на тонкие слайсы (0,5-1 см толщиной).

2. Сбрызните тыкву оливковым маслом и аккуратно выложите на противень так, чтобы кусочки не накладывались друг на друга.

3. В маленькой миске смешайте пармезан, панировочные сухари, петрушку, тимьян и цедру лимона, добавьте соль и перец по вкусу.

4. Выложите получившуюся смесь на кусочки тыквы и выпекайте 25 минут, пока слайсы не станут мягкими.

И на десерт:

Жареная клюква с бальзамическим уксусом + Хрустящий топпинг с грецким орехом и кленовым сиропом

 Жареная клюква с бальзамическим уксусом

 Ингредиенты:

  • 350 г свежей клюквы
  • 3 столовые ложки кленового сиропа
  • 1 столовая ложка бальзамического соуса
  • 2 столовые ложки сахара

Приготовление:

1. Нагрейте духовку до 200°С и приготовьте блюдо для выпекания.

2. Выложите клюкву равномерно на блюдо. Сбрызните кленовым сиропом, бальзамиком и посыпьте сахаром.

3. Выпекайте 15 минут.

4. Оставьте в стороне охладиться перед подачей.

Хрустящий топпинг с грецким орехом и кленовым сиропом

Ингредиенты:

  • 1,5 чашки овсянки
  • 1 чашка порубленных грецких орехов
  • ¼ чашки кленового сиропа
  • 1 столовая ложка сахара

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 160°С. В маленькой миске смешайте овсянку, грецкие орехи, кленовый сироп и сахар. Убедитесь, что овсянка полностью покрыта сиропом и сахаром.

2. Выпекайте 10 минут. Затем достаньте из духовки и перемешайте еще раз. Снова поставьте в духовку и выпекайте 5-10 минут (масса станет коричневатого цвета).

3. Дайте остыть.

Подавайте топпинг с мороженым и жареной клюквой.



Приятного аппетита!

23 ноября 2017
Источник: A Better Happier St Sebastian
52
нравится 52 комментарии 0