+
Начинаем год с полезных привычек: как отказаться от сахара
131
9
Наверх

С наступлением нового года мы задумываемся о том, как изменить свою жизнь к лучшему. Предлагаем начать с полезных привычек: например, отказаться от сахара. А чем он вреден и как воздержаться от любимых сладостей, расскажет Юлия Хазанова.


Мир здоровой еды регулярно объявляет охоту на вредные вещества. Так, несколько лет назад была объявлена война жирам, которые оказались повинны в наборе веса и снижении продолжительности жизни. Затем общественность захлестнула безглютеновая лихорадка. Сегодня же в психических расстройствах и ожирении принято винить сахар. Давайте разберёмся, почему стоит сказать «нет!» сладкому.

О вреде рафинированного сахара знают все. Тем не менее это знание не помогает отказаться от шоколадки, когда грустно. Привыкание к сахару развивается на двух уровнях: физическом и эмоциональном.

Сахар — быстрая энергия, сладость для мозга ассоциируется с получением удовольствия. Даже один вид десерта вызывает бурную реакцию в голове, и не успела ты даже подумать, как запиваешь кусок торта клубничным милкшейком. Мозг уже решил всё за нас: «Вижу цель, не вижу препятствий, сейчас я получу удовольствие!». Быстрые углеводы моментально дают ощущение сытости, но затем также быстро наступает чувство голода. Сахар часто используется и как усилитель вкуса, поэтому мы употребляем его даже не зная об этом. Сахар можно найти в составе самых неожиданных несладких продуктов: соусов, консервов, макарон, а также пакетированных соков, йогуртов, злаковых батончиков, мюсли и т.д. Обращай внимание на состав, когда будешь делать покупки в магазине.

Со словом «сладкий» всегда ассоциируется что-то хорошее, приятное. Сладкая жизнь, сладкий поцелуй. Чтобы избавиться от эмоциональной зависимости, попробуй понять, с чем у тебя ассоциируется сладкое, какие чувства ты испытываешь? Это радость, безмятежность или что-то ещё? Вспомни моменты из детства, часто ли сладкое было призом, который нужно заслужить? «Не доешь суп — не получишь десерт! Будешь хорошо себя вести — дам конфету!» — возможно, безобидные манипуляции взрослых имеют большее влияние на нас, чем кажется. В детстве получение желаемого нужно было чем-то заслужить, а сегодня правила получения поощрения устанавливаем себе мы сами.

Сахар чаще всего сравнивают с кокаином, на это есть основание — его воздействие на участки мозга, которые отвечают за удовольствие, даже сильнее, чем при употреблении наркотических средств! Итак, как же побороть зависимость?

В первую очередь, скажи решительное «нет!» сладкой воде: газировка, пакетированные соки, спортивные напитки должны исчезнуть из твоего рациона. Сахарозаменители — не выход, они обманывают наши рецепторы, заставляя мозг принять сигнал, что сахар получен. Эта ложь ведёт к нарушению обмена веществ. Не поощряй себя десертами и не наказывай себя за съеденный торт. Придумай другую мотивацию, не связанную с едой. Не впадай в крайности, от одного пирожного ничего страшного не случится, однако, если ты поедаешь конфеты коробками, стоит основательно задуматься. Будь готова к «ломке» при отказе от сахара. Перепады настроения, головные боли, головокружение, рассеянность и раздражительность — всё это придётся пережить во имя красоты и здоровья. В течение первой недели будет сохраняться ощущение, что ты любимые туфли отдашь за шоколадный батончик. Не переживай, период адаптации пройдёт примерно через неделю. Если ты не готова резко отказаться от сладкого, попробуй уменьшать количество постепенно: замени шоколад на зефир и пастилу, вместо трёх ложек сахара в чай начни класть две.

Не забывай про фрукты и сухофрукты, но будем честны, фруктоза (натуральный сахар) — тоже сахар. Ошибочно полагать, что в сухофруктах содержится меньше сахара: при обработке фрукт теряет воду и, соответственно, массу, но не сахар и калории. Сушеные фрукты в среднем на 10-20% состоят из клетчатки, которая способствуют поддержанию нормального уровня сахара. Минералы, входящие в состав сухофруктов, укрепляют сосуды и сердце. Цельные фрукты — это идеальный контейнер, который содержит не только фруктозу, но и полезные для нас клетчатку, витамины, минералы и другие важные элементы. Под «цельные фрукты» мы понимаем целое яблоко, например, а не свежевыжатые соки и пюре, ведь в один стакан фреша уместится столько фруктов, сколько крайне сложно съесть за раз, а доза сахара в нем больше. Умеренное потребление фруктов и сухофруктов, безусловно, идет нам на пользу.

Так почему же так вреден рафинад и чем он хуже сахара «в естественной упаковке»? Рафинированный снабжает нас пустыми калориями и не содержит питательных веществ, а это негативно влияет на метаболизм. Излишнее потребление сахара — причина набора веса, и это лишь верхушка айсберга! Такие заболевания как диабет, ожирение, болезни сердца и сосудов, зубов и печени, различные формы раковых заболеваний — далеко не полный список серьезных проблем, которые могут возникнуть из-за избыточного потребления сахара. Крайне важно осознавать разницу между тем сахаром, который мы добавляем в пищу и сахарами, которые от природы заложены во фруктах и овощах. Последние — полезные для здоровья продукты, содержащие воду, волокно и различные питательные вещества, и присутствующий в них сахар безопасен. Если организм не засорен избытком жиров, то сахар даже из самых спелых сладких фруктов, поступая в кровь, перерабатывается в необходимое организму «топливо».

Итак, в деле «здоровье против рафинированного сахара», вердикт — виновен! Запомни цифру 50 — именно столько граммов рекомендовано ВОЗ как дневная норма взрослого человека. Американская ассоциация сердечных заболеваний рекомендует не превышать такого количества добавленного сахара в день: 6 чайных ложек для женщин, 9 для мужчин и только 3 для детей.

Через пару недель «воздержания» от сахара любимый кофе с сиропом внезапно покажется приторно сладким. На восстановление естественного вкуса уходит примерно 3 месяца, и ты сможешь чувствовать настоящий вкус продуктов. Ещё приятным бонусом, несомненно, станут снижение веса и улучшение качества и цвета кожи. Поверь, ты удивишься!

04 января 2018
Автор: Юлия Хазанова / Фотографии: Eat This
131
нравится 131 комментарии 9