+
Голодный этикет: почему мы не умеем есть роллы?
70
12
Наверх

Теперь каждые две недели Etiquette Society будут просвещать вас в вопросах этикета. К примеру, как вести себя, когда вы готовы проглотить слона, а еду все не несут? Или что делать, если уронили свой единственный круассан на пол при всех? Сегодня «Общество этикета» расскажет, почему россияне не умеют есть роллы и что с этим делать.


Чаще всего россияне едят так: разводят васаби в соевом соусе (типа для дезинфекции, ага). Затем окунают суши или роллы в соус, кладут в рот и заедают имбирем. Но на самом деле, весь процесс поедания морского угощения немного деликатнее.

Во-первых, нельзя ролл полностью окунать в соус, а потом еще и «елозить» его по тарелке, в надежде на лучшую пропитку. Рис при готовке и так уже подружился и с уксусом, и с другими ингредиентами, и поэтому он не требует никаких дополнительных заправок. В соевый соус нужно окунать лишь часть сырой рыбы.

Во-вторых, васаби — это действительно антисептик. Но класть его нужно на рыбу (используя палочки), но никак не вмешивать в соус. Если же вы смешаете — то и соус, и васаби потеряют свои вкусовые качества.

И в третьих, имбирем мы заедаем предыдущий вкус и подготавливаем себя к следующему блюду, чтобы вкусы не смешивались. Так что добавлять имбирь и пытаться впихнуть его в ролл точно не надо.

И насчет палочек: ими нельзя тыкать в соседа, прощупывать свои ребра, совать в нос, облизывать, размахивать, трясти и звать официанта. Ими можно только есть.

А некоторые виды роллов и суши (те, которые обернуты в нори) вообще можно есть руками. Но боюсь, окружающая публика не поймет вашего внезапного всплеска этикета.

Остальные фуд-правила и не только читайте в профиле @EtiquetteSociety.

21 февраля 2018
70
нравится 70 комментарии 12