вдохновленные осенью: пирог с грибами

10665062435_04580b6e89_b

Что такое осень без грибов? Правильно, не бывает такого. Поэтому этот необычный рецепт пирога с грибами очень неплохо вписался в нашу такую непредсказуемую осень. Рецепт хорош тем, что в приготовлении можно использовать абсолютно любые грибы, так что спокойно покупайте в магазине те, которые вам больше по вкусу.

10665082094_29ef718390_h

Подавать грибной пирог можно либо с ароматным чаем, либо с бокалом хорошего красного, все зависит от вашего настроения. И он однозначно может согреть и улучшить настроение  в такие почти зимние дни, как эти. 

10665101194_756f932726_b

Ингредиенты:

1 столовая ложка сливочного масла

2 маленьких лука-шалота  (тонко нарезать, должно получиться примерно 1/3 стакана)

2 средних зубчика чеснока (измельчить)

3 щепотки соли 

1/2 луковицы фенхеля (удалить сердцевину, тонко порезать) 

 1/2 чайной ложки травы-де-Прованс

1/8 чайной ложки семян фенхеля, молотого

250 гр грибов 

Сок половины лимона

1/8 стакана жирных сливок

Листья фенхеля для украшения

60 гр хорошего, острого мягкого сыра (порезать на кусочки)

10665079724_ca77a23c12_h10665076206_79fbb2841c_b

Приготовление теста: 

Ингредиенты:

250 гр муки 

1 чайная ложка соли

225 грамм холодного сливочного масла

60 мл ледяной воды

Инструкции:  

125 гр муки смешать с солью. Затемна низкой скорости миксера, осторожно порциями добавить кусочки сливочного масла, до тех пор, пока масло полностью не растворится.

Добавить оставшуюся муку и смешивать до тех пор, пока не получится однородная масса, затем добавить холодную воду. Сформировываем каждый кусок теста в плоский круглый диск, обматываем полиэтиленовой пленкой и  кладем в холодильник минимум на 1 час (там тесто может пролежать до двух дней). А ещё тесто можно заморозить на срок до трех месяцев.

Local-mashrooms-SB-4

Приготовление пирога: 

1. В сотейнике растопить сливочное масло на среднем огне. Добавить лук-шалот, чеснок и щепотку соли, варить, но не кипятить, до прозрачного состояния, около 1-2 минут.

2. Затем добавляем фенхель, провансале травы, семена фенхеля и щепотку соли. Варим, периодически помешивая, до тех пор, пока фенхель не станет мягким.

3. Добавляем грибы, лимонный сок, и  щепотку соли. Варим дальше, пока грибы не станут мягкими или просто не прожарятся.

4. Снимаем с огня и вмешиваем сливки.

5. Нагреваем духовку до 200 градусов

6. Откладываем начинку в миску, чтобы остудить.

7. Тем временем, раскатываем тесто в круг на хорошо посыпанной мукой рабочей поверхности.

8. Осторожно перекладываем тесто на противень, начинку — в центр, положив сверху кусочки сыра. Затем можно завернуть края, на свое усмотрение.  

9. Выпекать при температуре 200 градусов в течение 25-35 минут, до золотисто-коричневой корочки.

10. Достать из духовки. Подавать можно как в теплом виде, так и комнатной температуры. А перед подачей украсить листьями фенхеля.

Приятного аппетита!

18
Нравится: 18
Комментарии: 0
Пока нет комментариев

АВТОРИЗУЙТЕСЬ, чтобы Оставить комментарий
SB

Отмена
Отправить

Читать еще
christmas-mood-2016-00 Christmas Mood + Playlist
9E9A7165-600x900 STYLE ME LEE. О, мой блог!
seven-days-cyprus-2016-01 Кипр в мае: Семь дней на острове
Maria Fariza The Longest Word 01 Рассказ «Самое длинное слово»
saint-remy-de-provence-05 Сен-Реми-де-Прованс

 

  • 8,755 отметок «Нрави
  • 11.8 тыс. отметок «Н
  • .
  • All about style, fas
  • {Uniform.}
  • 7,489 отметок «Нрави