+
Рецепт лимонного тарта ко Дню Святого Валентина
59
9
Наверх

Лучший подарок и способ проявить внимание в любой день это сделать что-то своими руками. И пусть это 14 февраля не будет исключением. Устройте домашний ужин при свечах, позаботьтесь о создании душевной, вашей атмосферы, а за выбор десерта можете не беспокоиться. Сегодня Ажар Сапаргалиева расскажет, как можно удивить любимого человека и приготовить этот освежающий и нежный лимонный тарт в форме сердца. 

Ингредиенты:

Для песочного теста

  • 75 грамм сахара
  • 250 грамм муки
  • 3 яичных желтка
  • 120 грамм сливочного масла

Для начинки

  • 5 яиц
  • 150 грамм сахара
  • 100 мл лимонного сока (примерно 3 лимона)
  • 150 мл сливок (желательно 30-35%)
  • 1 ст. л. лимонной цедры

Приготовление:

Песочное тесто

  • Холодное, нарезанное кубиками масло перетереть с мукой, пока не образуются однородные крошки.
  • В отдельной чашке взбить желтки с сахаром так, чтобы сахар частично растворился, а желтки слегка посветлели.

  • Вылить яичную смесь в мучную и замесить тесто. В идеале должен получиться комочек, не липнущий к рукам.
  • Раскатать тесто, выложить в форму, застелить пергаментом и поставить в холодильник. Пока тесто еще комнатной температуры, его легче раскатать.

Лимонная начинка

  • Взбить 5 яиц с сахаром. Влить к ним свежевыжатый лимонный сок, добавить туда ложку цедры и перемешать.

  • Добавить сливки и еще раз слегка взбить.
  • Из чашки эту сливочно-яично-лимонную смесь лучше перелить в емкость, из которой будет удобно разливать её по формам.
  • Достать тесто из холодильника, насыпать поверх пергамента фасоль или горох и отправить в разогретую духовку. Подержать в печи 7-10 минут с пергаментом и горохом, и еще 7-10 без.

  • Достать формы. Залить в «схватившееся» тесто начинку и отправить обратно в печь минут на 15-25, в зависимости от глубины формы. Готовность должна быть такой, чтобы при легкой встряске начинка не шевелилась.

  • Oбязательно необходимо дать выпечке остыть и только потом доставать из формы.
  • Подавать к столу, посыпав сахарной пудрой.

Приятного аппетита и уютного 14 февраля!

12 февраля 2018
Автор рецепта и фотограф: Ажар Сапаргалиева
59
нравится 59 комментарии 9