Легкие белые вина Италии

light-white-wines-june-01

Несмотря на то, что когда я пишу это, погода, мягко говоря, осенняя, а за окном снова предательски забарабанил дождь, я хочу продолжить рассказ о винах белых. Невесомых, изящных, приветливых, пленяющих своей искусно выполненной простотой. Одно из них вы уже хорошо знаете, это небезызвестное Гави.

Сегодня я поделюсь с вами другими «белыми жемчужинами», многие из которых стали для меня настоящим открытием. Причем для того, чтобы познакомиться с одной из них, не нужно даже покидать пределы региона Пьемонт (здесь, как вы помните, находится провинция Алессандрия, родина вин Гави). Именно здесь, в винодельческой зоне Ланге, знаменитой своими легендарными красными винами Бароло и Барбареско, себя нашел белый сорт арнеис или, в переводе с местного диалекта, «маленький негодник». Такое сравнение не случайно, «негодник» очень капризен: сильнее других сортов подвержен разным заболеваниям, зачастую дает небольшой урожай, а в отдельные годы этим винам не хватает кислотности (несмотря на нелицеприятный смысл слова «кислотность», это свойство жизненно необходимо без исключения всем винам: белым, красным, игристым и особенно десертным).  Как вы уже наверняка поняли, виноделам трудности не страшны, и лучшие работы с этим сортом просто изумительные.

В Roero DOCG (аппелласьон в зоне Ланге) рождаются тонкие белые вина, благоухающие белыми цветами, персиками, абрикосами и иногда лесными орехами. Причем подобно винам Гави они будут свежими и «хрустящими». На этикетке в большинстве случаев вы увидите лаконичное «Roero Arneis». Если вы хотите действительно удивиться, попробуйте Arneis Langhe DOC от хозяйства Ceretto. Не буду уводить вас в тонкости производства, но это вино сделано таким образом, что оно практически игристое. В бокале вы неизменно будете наблюдать игру озорных маленьких пузырьков, а во рту ощутите приятное легкое покалывание. Конечно, пузырьки будут не такими объемными, поэтому равносильно заменить этим вином (например, на каком-то событии, когда аперитив должен быть именно «игристым») нельзя. Игристое ведет себя куда более активно, а этот эффект называется «vivace» («виваче»). Его иногда можно наблюдать в молодых белых винах. Тем не менее, Arneis от Сeretto — это прекрасный аперитив и действительно очень интересная альтернатива привычным просекко или каве. Ну, а если вдруг вы решите сочетать арнеис со свежевыловленной рыбой или морепродуктами, это будет тоже стопроцентное попадание!

light-white-wines-june-04

С севера продвинемся прямиком на юг, в знойную и раскаленную Кампанию. Как оказалось, регион славится не только своей несравненной неаполитанской пиццей, магическим  побережьем (чего только стоят виды лимонного Сорренто, пижонистого Позитано и дружелюбного Амальфи) и лимончеллой, походящей скорее на эликсир вечной молодости, чем на дижестив. В самом сердце региона мы нашли великое множество дивных красных и белых вин. И удивительно! Как непостижима природа! Проехав буквально сто километров вглубь, ты чувствуешь, что палящая жара сменилась приятным теплом, а в воздухе «повисла» свежесть, которую ощущаешь разве что после дождя. Этот душистый зеленый край — холмистая Ирпиния, и именно здесь рождаются утонченные и чистые как слеза белые вина. Три главных сорта: греко (лучшие образцы всегда с приставкой «туфо» , «греко ди туфо»), фиано (здесь стоит искать слово «авеллино», «фиано ди авеллино») и фалангина. Все три — без сомнения лучшие спутники лета.

Греко ди туфо (приставка «туфо» означает почвы, образованные вулканической породой) дает строгие, минеральные и рафинированные вина, и снова — идеальная пара морепродуктам!

Фиано и фалангина — более фруктовые и цветочные, прекрасны в своей простоте! Фалангина, которую мы недавно представляли на салоне итальянских вин, была нарасхват у сомелье и кавистов, так что вполне возможно, что вы встретитесь с ней в московских и питерских ресторанах. Объединяет все три потрясающая свежесть, которую часто называют «хрустящей нотой». Добиться её в таких жарких краях совсем не просто, но в этом зеленом оазисе — запросто!

light-white-wines-june-03

Список подобных находок велик и множится с каждым днем моей работы в винной отрасли, чего только стоят вина северного региона Альто-Адидже, Сицилии, Фриули-Венеции-Джулии, чего только стоят вина других европейских стран (настоятельно советую обратить внимание на белые немецкие и австрийские вина) или Нового Света (новозеландский совиньон блан бьет все рекорды популярности)! На изучение вопроса у нас с вами целое лето.  Главное пробуйте и не бойтесь! 

103
Нравится: 103
Комментарии: 0
Пока нет комментариев

АВТОРИЗУЙТЕСЬ, чтобы Оставить комментарий
SB

Отмена
Отправить

Читать еще
spain-costa-blanca-01 Испания весной. Побережье Коста-Бланка
christmas in Europe 00 Рождественские базары в Европе
Hair-Care-Sb-06-00 Наши фавориты: hair care & styling
mason-rose-07 Meet The Photographer: Mason Rose
Processed with VSCOcam with hb2 preset Breakfast: Banana Cake and smth else

 

  • 8,755 отметок «Нрави
  • 11.8 тыс. отметок «Н
  • .
  • All about style, fas
  • {Uniform.}
  • 7,489 отметок «Нрави