+
Морковные панкейки с маскарпоне
83
Наверх

Smolenskaya-Ksenia-Pancakes

На сегодня мы подготовили для вас приятный вариант для завтрака от нашего постоянного автора Ксении Смоленской. Ведь что может быть вкуснее, чем блинчики утром третьего января?

Любителям морковной выпечки посвящается — этакий вариант любимого всеми морковного пирога для завтрака. Остается добавить лишь ягод и чёрный кофе или чай, и отличное и вкусное начало дня гарантировано!

Состав:

  • 1 стакан муки
  • 1 ч. л. пекарного порошка
  • 1 ч. л соды
  • 1 столовая ложка сахара
  • ¼ ч.л. соли
  • ½ ч.л. молотой корицы
  • 1/8 ч.л. молотого мускатного ореха
  • 1/8 ч.л. молотого имбиря
  • 1 стакан мелко натертой моркови
  • 1 яйцо
  • 1 стакан кефира
  • ½ стакана маскарпоне, комнатной температуры
  • 2 ст.л. сахара
  • ½ стакана молока
  • 1 пакетик сухих взбитых сливок (45г)
  • 1 чайная ложка ванильного сахара
  • 3 ст.л. кокосовой стружки

Приготовление:

1. В большой миске взбить вместе муку, пекарный порошок, соду, сахар, соль, корицу, мускатный орех, имбирь и морковь. В отдельной миске взбить яйцо с кефиром. Добавить вторую смесь к первой и перемешать до однородной массы. Оставить тесто на 10 минут.

2. В это время приготовить ванильный маскарпоне. Для этого смешать маскарпоне с сахаром, пока сахар не растворится. В отдельной миске взбить сливки с молоком, пока они не загустеют. Смешать вместе обе смеси и поставить в холодильник.

3. Поставить сковородку с антипригарным покрытием на средний огонь. Добавить немного масла. Тесто выкладывать на сковородку по столовой ложке. Готовить, пока на поверхности не появятся маленькие пузыри, около 2−3 минут. Перевернуть и продолжать готовить 1−2 минуты. Держите панкейки в теплой духовку до тех пор, пока не приготовите все.

4. На еще горячей сковороде на слабом огне пожарить кокос 1−2 минуты, постоянно помешивая, пока он не приобретет золотистый цвет.

5. Маскарпоне выложить сверху на панкейки и посыпать кокосом.

03 января 2016
83
нравится 83 комментарии 0