Вино и Новый Год

ny-wine-2017-osokina-07

Близятся как минимум два самых главных ужина этого и будущего года — Рождество и Новый Год. Здесь обойдемся без пространных описаний: хрустящие белые скатерти, душистые еловые венки, блестящие виртуозно сложенные салфетки и высокие свечи… такой образ новогоднего стола рождается в голове всякий раз при упоминании  праздника. Дома наполнил запах хвои, окна пестрят разноцветными огнями, салоны переполнены, под елкой медленно вырастает горка подарков самым близким,  наряд, конечно же, пока не готов, но настроение — самое праздничное.

Потому что мы с вами прекрасно знаем: настроение в деталях. Всякий раз столько сил и фантазии мы вкладываем в оформление этой важной ночи, всё так торжественно и так красиво, вы и ваши близкие, сколько удачных снимков! Радуется глаз, радуется душа!

Вы, конечно, понимаете, куда я веду: праздник мы, конечно, создаем себе сами, но куда же без пузырьков! Ни один Новый Год без этого не обходится. Правильно подобранные вина украсят ваше авторское меню, а звон бокалов (делаем чин-чин самой выпуклой частью бокала, так звук будет тоньше и стройнее), пожалуй, — лучшая музыка в новогоднюю ночь.

На дегустациях вы часто спрашиваете меня о гастрономических сочетаниях, самое время!  Новый Год — лучший повод поделиться некоторыми «тайными знаниями».

Читать
104
Нравится: 104
Комментарии: 0
Читать на эту тему
unnamed (7) Interview: Алена Кунда
eyes katya lonskaya 05 Екатерина Лонская: Ясный взгляд
Processed with VSCOcam with s2 preset Bath Shelfie: Sasha Silver
breakfast-Istanbul-SB-03 Другая Турция: гастрономический Стамбул
Diamond April simplebeyond 01 Апрелюшкины заметки: «про настроение».

Вина Бургундии. Часть I

Romanee-Conti-SB-06

Не верится, что я, наконец, села за эту статью!

И дело даже не в моей занятости в ноябре и декабре (в виноторговой компании это особенное время,  когда люди хотят веселиться и пробовать, а тебе для этого приходится много и с удовольствием работать), а в том, что регион этот особенный. И каждый новый раз, когда я рассказываю или, как сейчас, пишу о нем, мне кажется, что сделать это по-настоящему хорошо очень трудно. Эти вина не имеют границ. Наедине с ними, великими, могущественными, ты всякий раз чувствуешь себя несведущим ребенком и не без радости признаешь, что не тебе в этот раз рассказывать: вино сделает это за тебя. Полно! Тебе никогда этого не сделать так красиво, так образно и так честно, как раскрывается в бокале Кло Сен-Жак или Монраше. Но сегодня я замахнусь и попробую: побуду немного Хемингуэем и напишу правду. И сразу замечу: это будет серия статей,  уместить все в одну не получится, если вы, конечно, не намерены прочесть целую книгу. Эта статья — некая подготовка, введение в мое осеннее путешествие.

И речь, конечно, сегодня пойдет о Бургундии, а именно о её Золотом Склоне, Côte d’Or, вина которого вызывают у критиков почти религиозный трепет.

Читать
64
Нравится: 64
Комментарии: 2
Читать на эту тему
F-Malle-Candle-SB-01 Pick of The Week: свеча Saint Des Saints от Frederic Malle
55948_105133929551769_5331210_o healthy is the new sexy by Olya Yaroshevsky
winter-berries-16-1-1 Eat well: 4 рецепта с ягодами
lavkalavka2 Eat well by Natalie Boo
9E9A7165-600x900 STYLE ME LEE. О, мой блог!

10 фактов о Совиньон Блан

10-facts-about-savignon

Статью о всеми любимом Совиньоне (то есть о Совиньон Блан) я задумала очень давно, и пожалуй здесь, в Италии, во Фриули, мысль окончательно оформилась. 

Совиньон Блан — сорт-бестселлер, белое вино, на 99% присутствующее во всех винных картах, яркое, открытое, фруктовое и, как принято говорить, «хрустящее» (так сомелье и любители часто описывают свои ощущения от характерной для сорта свежести и кислотности).  

Пробуя эти жизнерадостные, сочные вина очень хочется вдаваться в детали. Что же, пусть так оно и будет: ниже 10 фактов о Совиньоне, которые, надеюсь, будут полезны!

Читать
82
Нравится: 82
Комментарии: 4
Читать на эту тему
youtube-hairdo-go-wrong-03 Почему не получается повторить прически по роликам на Youtube
detox-salt-02 Healthy Living: Детокс
11009880_879312495452510_4348846923367333539_o Апрелюшкины заметки: «Про трудности профессии модели»
NTMY--Kate-Butko-00 NTMY: Катя Бутко
cocktails-kiwi-01 Весенние коктейли: 3 рецепта

Simple + Beyond дегустация: 5 белых вин

White-Wine-Tasting-SB-15

На прошлой неделе мы собрались небольшой компанией в ресторане Björn на дегустацию сразу пяти белых вин. Рассказывала в тот день про вина, конечно же, Маша Осокина, которая мало того, что отлично разбирается в этом вопросе, так и знает столько историй, фактов и интересных вещей, что мы сидели весь обед буквально с открытыми ртами.

Как наших новых личных фаворитов мы теперь смело может выделить Arneis Blange и Grüner Veltliner Senftenberger Piri, но давайте по порядку! В этом посте Маша поделиться с вами тем, что рассказала нам во время дегустации о пяти таких разных, но таких вкусных белых винах!

Читать
262
Нравится: 262
Комментарии: 2
Читать на эту тему
madonna-litta-leonardo-00 История одной картины: Мадонна Литта
michelangelo-sculpture-ii-00 Скульптура Микеланджело. Часть 2
31 Man Repeller: Seeking Love. Finding Overalls.
Modern-Muse-Nuit-by-Simple-Beyond-03 Тайна вдохновения: Modern Muse Nuit
05_028_1024x1024 FAITHFULL THE BRAND: Follow The Sun Holiday

10 коктейлей на основе игристого

Ледяные лимонады, прохладные коктейли, открытая веранда, небольшой зеленый сад, разбитый подле особняка в самом центре Москвы, воздушный плейлист для настроения… Кажется к нам снова возвращается лето! Эти выходные хочется провести особенно беззаботно и лучший способ это сделать — отправиться на дегустацию коктейлей!

Мы с вами много говорим о вине и о его большом сложном мире, но мир коктейлей не менее многогранен, а миксология (наука о смешивании напитков) — целое искусство! Важно не только как, но и где. Коллинз, рокс, хайболл, харикейн, зомби — вот неполный список «подручных средств» (то есть бокалов) бармена.

PLAYLIST

coctails-new-vintage-20

Мир этот уже давно шагнул за пределы классики, и бары удивляют нас новыми необычными интерпретациями. Одна из наших последних находок — первый в Москве игристый бар Простые Вещи New Vintage. В основе всех коктейлей — просекко, шампанское, кава и другие «игристые разновидности». Коктейльная карта с говорящим названием «Bubbles o’clock» пестрит необычными сочетаниями (просекко и кинза, шампанское и ангостура, рислинг и варенье из шишек), а с выбором помогут остроумные отбивки: total happiness, one fine day, well it happens, bad luck и, наконец, oh f_ _k. В общем, никаких штампов и стопроцентное попадание в настроение!

Итак, лучшее, что мы могли придумать, — отправиться погожим летним днем на дегустацию всех 20 коктейлей, из которых в итоге выбрали свой топ-10 и теперь охотно поделимся им с вами!

Читать
220
Нравится: 220
Комментарии: 0
Читать на эту тему
sb-holly-marder-interior-main Interior: детали в интерьере дома Холли Мардер
selfeducationsources-8 Learn more: 3 онлайн-платформы для саморазвития
educational-winter-programs-02 10 курсов этой зимы
Marte-Marie-Forsberg-4 «My cottage kitchen» by Marte Marie Forsberg
pistachio-granola-pear-06-1 Фисташковая гранола с мягкой грушей и йогуртом

10 летних вин

Grand-Cru-SB-00

В городе или на побережье, неизменно одно: летом прохладное белое и розовое вино льется рекой. И именно летом хочется беззаботно наслаждаться его свежестью, легкостью и чистотой. 

На днях я пополняла свою и без того обширную винную коллекцию в старой доброй и горячо мной любимой винотеке Grand Cru. Мы часто смеемся: у кого-то появляются новые платья или туфли, я же все спускаю на вина. И вот, столкнувшись с богатым, а потому непростым, выбором белых и розовых вин, я подумала, что неплохо бы написать об этом сюда, чтобы помочь вам сориентироваться.

Читать
231
Нравится: 231
Комментарии: 1
Читать на эту тему
asos_ss17_simplebeyond-4 ASOS S/S 17. Топ-10 вещей по мнению главного дизайнера женской линии Ванессы Спенс
High-Definition-SB-05 High Definition: всё о бровях
365-days-of-cocktails-03 365 Days Of Cocktails
ohhcouture-07 Ohhcouture by Leonie Hanne
12728456_1560604470923386_181818656_n Bath Shelfie: Саша Буримова

Легкие белые вина Италии

light-white-wines-june-01

Несмотря на то, что когда я пишу это, погода, мягко говоря, осенняя, а за окном снова предательски забарабанил дождь, я хочу продолжить рассказ о винах белых. Невесомых, изящных, приветливых, пленяющих своей искусно выполненной простотой. Одно из них вы уже хорошо знаете, это небезызвестное Гави.

Сегодня я поделюсь с вами другими «белыми жемчужинами», многие из которых стали для меня настоящим открытием. Причем для того, чтобы познакомиться с одной из них, не нужно даже покидать пределы региона Пьемонт (здесь, как вы помните, находится провинция Алессандрия, родина вин Гави). Именно здесь, в винодельческой зоне Ланге, знаменитой своими легендарными красными винами Бароло и Барбареско, себя нашел белый сорт арнеис или, в переводе с местного диалекта, «маленький негодник». Такое сравнение не случайно, «негодник» очень капризен: сильнее других сортов подвержен разным заболеваниям, зачастую дает небольшой урожай, а в отдельные годы этим винам не хватает кислотности (несмотря на нелицеприятный смысл слова «кислотность», это свойство жизненно необходимо без исключения всем винам: белым, красным, игристым и особенно десертным).  Как вы уже наверняка поняли, виноделам трудности не страшны, и лучшие работы с этим сортом просто изумительные.

Читать
101
Нравится: 101
Комментарии: 0
Читать на эту тему
arina-highlighters-main-3 Arina Artemova: хайлайтеры
astrology_may_04 Simple Astrology. Хорарная астрология, или вопросы звездам
Natasha-Milovzorova-for-SB-03 NTMY: Наташа Миловзорова
lavkalavka2 Eat well by Natalie Boo
six-tips-for-learning-languages-preview 6 советов для изучения иностранных языков

Белое Вино Gavi

gavi-wine-sb-01

Ну вот, на улице настоящее лето! Когда солнце уже такое яркое, что оставляет на щеках первые признаки загара, а ветер — бодрый и еще немного прохладный, хочется вина под стать. Яркого, фруктового, но вместе с тем легкого и, главное, очень свежего. Мне на ум сразу же приходит «жемчужина белого виноделия с севера Италии», непосредственное, но очень выразительное белое вино Пьемонта  — Gavi.

Начнем с того, что Gavi — это не сорт, а аппелласьон (теперь вы знаете определение этого французского термина), который находится на юго-востоке великого и, пожалуй, главного винодельческого региона Италии,  Пьемонта.

В Италии наименование AOC на этикетке указывается иначе: каждый из вас уже видел эти 3 или 4 буквы: DOC или DOCG (Denominazione di Origine Controllata или Denominazione di Origine Controllata e Garantita). В чем разница? Если не усложнять, то лишь в том, что в первом случае наименование контролируется по происхождению, а во втором это еще и гарантируется. DOCG действительно изначально задумывалось, как высшая ступень классификации итальянских вин, однако сейчас это разделение весьма условно.  Приведу наглядный и мною любимый пример: небезызвестное вино Sassicaia (первое «супертосканское» вино, прорыв и звезда Тосканы) имеет классификацию DOC, в то время как массовые игристые вина Asti — DOCG. Кстати, первым вином Италии, получившим статуc DOCG,  стало вино Brunello di Montalcino из все той же Тосканы.

Читать
137
Нравится: 137
Комментарии: 6
Читать на эту тему
biorevitalization-sb-03 Правда и мифы о биоревитализации
rainbow-froyo-pops-I-howsweeteats.com-1-2 Радужное фруктовое мороженое
wild-food-supper-07 Wild Food Supper
5-restaurants-in-touristic-ny-02 5 ресторанов в сердце туристического Нью-Йорка
vintage-pieces-advices-01 Охота на винтаж. Практические советы

 

  • picking flowers
  • sleep in a big bed a
  • beautiful
  • Tokyo
  • *
  • A little slice of mo