+
10 летних вин
238
1
Наверх

Grand-Cru-SB-00

В городе или на побережье, неизменно одно: летом прохладное белое и розовое вино льется рекой. И именно летом хочется беззаботно наслаждаться его свежестью, легкостью и чистотой. 

На днях я пополняла свою и без того обширную винную коллекцию в старой доброй и горячо мной любимой винотеке Grand Cru. Мы часто смеемся: у кого-то появляются новые платья или туфли, я же все спускаю на вина. И вот, столкнувшись с богатым, а потому непростым, выбором белых и розовых вин, я подумала, что неплохо бы написать об этом сюда, чтобы помочь вам сориентироваться.

Пробовать и покупать вино лучше всего в специализированных, правильных местах, и Grand Cru — как раз одно из них. Почему это место было и остается моим любимым? Ну, во-первых, это выбор: уходящие под потолок стеллажи красных и белых вин в свое время потрясли не только мое сознание, но и мою камеру, айфон наполнили яркие и красивые дизайнерские этикетки. Во-вторых, вдохновение: кависты винотеки стали моими первыми проводниками в мир вина, и каждый новый раз привносил в мою жизнь еще больше понимания и расширял мой кругозор. Когда я пришла учиться в винную школу, я уже точно знала, что Шамбертен — это любимое вино Наполеона Бонапарта, а Кристаль — императора Александра II, что Просекко из зоны Вальдоббьядене лучше обычного, а Вердиккио — это одно из главных морских вин Италии. Я знала, что лучшие вина рождаются там, где виноделием сотни лет назад занимались монахи, и что старые лозы способны давать вина глубже, сильнее и состоятельнее. Теперь, чтобы узнать это и много больше, не обязательно заканчивать школу сомелье: в винотеках проводят обучающие дегустации, которые станут прекрасным подспорьем или в планировании ваших путешествий, или в организации гастрономического ужина мечты! Ну и, наконец, компетенция — здесь вам точно помогут подобрать вино под свой личный вкус или характер и, при желании, зачитают лекцию обо всех сортах Вальполичеллы или Шатонеф-дю-Пап.

Совсем недавно, когда мы разговорились с очаровательным молодым человеком о пестрой палитре белых и розовых летних вин, представленных в винотеке, мне пришла в голову тема статьи: Топ-10 вин лета. Сразу скажу, что сделать выбор было не так просто, резала, что называется, по живому.

Grand-Cru-SB-05

1. Линейка розовых вин от Château d’Esclans

Конечно же, розе и, конечно же, одни из главных розовых вин Лазурного берега. Легкие, но стройные, подчеркнуто благородные, как и все французское. Почитать подробнее об истории этого хозяйства можно тут. Whispering Angel, морской бриз и кавайонская дыня — для меня самое настоящее отражение Лазурного берега.  Кстати, прямо сейчас я наслаждаюсь другим творением Саши Лишина (владельца шато), Les Clans. Обещаю, это вино не похоже ни на одно другое розовое вино, которое вы пробовали. Сложнее, комплекснее, полнее, оно постоянно меняется в бокале и открывает все новые и новые грани аромата и вкуса.

Grand-Cru-SB-04

2. Saint-Bris, Sauvignon Blanc от Jean-Marc Brocard

О Шабли и Жане-Марке Брокаре вы уже точно слышали, поэтому самое время рассказать о его другом, ни на что не похожем творении: Совиньон Блане из местечка Сен-Бри. Сен-Бри находится недалеко от Шабли, и, если помните, Шабли славится своими минеральными «морскими» почвами, придающим винам подчеркнутую строгость и прямоту. Почвы Сен-Бри похожи и делают невозможное: от природы ароматный сорт Совиньон Блан (ну, наверняка многие из вас пробовали Совиньоны из Новой Зеландии или Долины Луары, благоухающие крыжовником, цитрусами, сочным кустом черной смородины, самшитом) здесь звучит сдержанно. Цитрусы и крыжовник растворяются в этом йодистом, солоноватом тоне, и вино при своей легкой фруктовости становится изысканным и рафинированным.

3. Lugana от Sergio Zenato

Лучшая находка для любителей легких салатов, морепродуктов и севера Италии: нейтральное, дружелюбное, практически невесомое, гастрономичное: бокал, два, три — аккуратно, оно ускользает незаметно!  Одна из лучших работ с сортом Треббьяно, который обычно не способен давать интересные и комплексные вина (обратите внимание, во многих дешевых винах часто используется это сорт, а еще чаще он идет на разнообразные дистилляты). Серджио Дзенато — совсем другая история, своего рода прорыв, образец терпения и веры (винодел посвятил несколько десятков лет воплощению своей идеи), непревзойденного мастерства.

Grand-Cru-SB-03

4. Gavi от Сanti

В комментариях к моей статье о вине Гави были вопросы о том, какие есть хорошие бюджетные вина из этой коммуны. Это точно одно из них! Посильнее охладите, порежьте прохладный арбуз, продумайте плейлист, пригласите приятную компанию — и устройте себе лучший летний пикник!

5. Prosecco от Canti

Это если на пикнике захочется игристого. Мне правда очень нравится это просекко — освежающее, чуть-чуть фруктовое, чуть-чуть цветочное, чуть-чуть экзотичное. Мне сразу думается либо об отпуске, либо о приятном летнем торжестве: лаундж или легкий джаз, канапе из ягод, струящиеся платья, необременительные беседы. Непокидающее состояние легкости и свободы. 

Кстати, вы наверняка замечали, что на бутылке Просекко не указывают года: так же, как и шампанское, просекко — это ассамбляж из разных годов. У Canti не так: на этикетке красуется год урожая, и для нас с вами это всегда большой, очень большой знак плюса — гарантия свежести и фруктовости напитка (пить Просекко нужно молодым).

Grand-Cru-SB-02

6. Rosato от Сastello di Ama

Еще одно розе, яркое, ягодное, на этот раз итальянское. Из всех итальянских розовых вин это, вне всяких сомнений, — мое самое любимое. Приятный леденцовый аромат (представьте себе ощущения от конфеты «Барбарис» или «Дюшес»), оттенки сухих трав (точь-в-точь ароматы лугов Тосканы, это хозяйство находится именно тут), ледяной грейпфрут, сочная черешня… обещаю, эта розовая версия сорта Санджовезе вас очарует!

Кстати, в Москве ли или прямо здесь, в Тоскане, обязательно попробуйте «лучшее мерло в Кьянти» (по словам самих итальянцев), красное вино L’Apparita!  Я жду не дождусь встречи с ним!

Grand-Cru-SB-01

7. Gruner Veltliner от Nigl

Вы знаете, что после Франции одни из самых лучших белых вин в Европе — это вина Германии и Австрии? Если не знаете или не пробовали, исправляйтесь! Начать стоит с визитной карточки Австрии, несравненного Грюнера Вельтлинера. Мякоть ледяной груши, желтое яблоко, свежескошенная трава — у этого сорта свой неповторимый характер. Это вино прямое, чистое, без фальши и без острых углов, располагающее, жизнерадостное, но обязательно сдержанное. Это флёр, Австрия и её неповторимые балы, её тонкие жизнерадостные вальсы, исполненные на идеально отлаженном инструменте.

К слову, посол Австрии, с которым я познакомилась на приеме в его резиденции (волновалась ужасно, надо было провести дегустацию и пообщаться с гостями об австрийских винах), высоко оценил это вино, и, надо признать, дегустационный опыт у него богатый. Давайте присоединимся и мы с вами!

8. Lanson Rose Label от Lanson

Если хочется настоящего праздника, нужно пить шампанское, — всегда это повторяю. Игристые вина, даже при всей их сложности, не сравнятся с красотой Шампани.  Она неповторима. Особая магия этого прохладного места (находится на самом севере Франции), его глубокие меловые почвы и такие же глубокие меловые погреба, выдающиеся сорта, долгий и выверенный до мельчайших деталей процесс производства — всё это в одном бокале. Розовое шампанское — это особая эстетика, еще больший труд, более сложный аромат, и, как правило, еще более высокая цена.

Лансон — официальный поставщик английского двора, и в нем есть эта порода, сдержанность и едва уловимая чопорность. И это всегда благородство. И еще это просто идеальный выбор на свадьбу (проверено на себе)!

Grand-Cru-SB-06

9. Pfefferer от Colterenzio

Скажу честно, я не большой любитель подчеркнуто ароматных вин, но здесь я сделаю исключение. Личи, маракуйя, персик, белые цветы и белый перец звучат ярко, но никогда не пошло. Пфефферер (в переводе «перчик», ведь именно он, белый перец, является одним из основных тонов этого вина; впрочем, вы этого не забудете — изображение грозди с белым перчиком нанесено на капсулу) для меня как пестрое летнее платье: беззаботное, немножко кричащее, волнующее. Надев его, ты всякий раз ощущаешь безграничную радость лета и свободу. Что же, теперь его надевать необязательно — у вас есть Пфефферер. А еще это вино будет понятно всем, даже тем, кто говорит, что в нем ничего не понимает. Попробуйте!

10. Petit Bourgeois от Henri Bourgeois

Еще один Совиньон Блан, и на этот раз — классика. Родина этого фруктового и всеми любимого сорта — Долина Луары и именно здесь, при всем уважении к Новой Зеландии, из него рождаются самые настоящие произведения искусства. Этот Совиньон Блан — легкий, фруктовый, слегка цитрусовый, с легкими нотами самшита — подарит вам не только удовольствие, но и общее представление об этих рафинированных французских винах.


И напоследок — не забывайте хорошо охлаждать ваше вино, летом можно даже холоднее, чем нужно, оно моментально нагреется. По этой же самой причине в бокал наливайте чуть меньше, чем обычно (150 мл), всегда лучше добавить — при правильной температуре даже самое простое вино проявит свои лучшие качества.  Приятной дегустации и до новых встреч!

17 июля 2016
238
нравится 238 комментарии 1