+
Овощные мини-пиццы
140
Наверх

veggie pizza 01

Летом всегда острее проявляется желание есть легкую и более полезную пищу (и не только, конечно, из-за чувства вины перед пляжным сезоном). Мини-пиццы в сегодняшнем рецепте приготовлены из цельнозерновой муки, которая считается более полезной и менее калорийной, а о пользе семечек (особенно тыквенных) вы и так, наверное, слышали. Основа текста веганская, так что такая закуска отлично подойдет для вечеринки, на которой будут гости с разными гастрономическими предпочтениями, — эта пицца не оставит равнодушными никого. 

Авторы этого рецепта, Kraut Kopf, в качестве начинки рекомендуют использовать сезонные овощи, поскольку именно свежие ингредиенты делают блюдо по-настоящему вкусными. В их блоге как раз можно найти таблицу сезонности овощей и фруктов, а также множество полезных вегетарианских рецептов, которые также разделены на сезоны и диеты (загляните также в их раздел с рекомендациями кухонного инвентаря и журналов, книг и блогов о еде).

veggie-pizza-03

Ингредиенты (на 6–8 пицц)

Для теста:

  • 20 г дрожжей
  • 200 мл воды комнатной температуры
  • 70 г семечек подсолнуха
  • 50 г тыквенных семечек
  • 300 г полбяной цельнозерновой муки
  • 1 ч. л. морской соли
  • 2 ст. л. оливкового масла

Для томатного соуса:

  • 200 г мякоти томатов
  • 1 зубчик чеснока
  • морская соль
  • черный перец

А также любые овощи, которые вы захотите выложить на пиццу, и не забывайте про травы. Здесь использовались такие комбинации: 

  • картофель, красный лук и розмарин
  • помидоры черри, маслины, моцарелла и базилик
  • обжаренные на гриле баклажаны и цуккини, грибы, артишоки, помидоры и оливки

veggie-pizza-04

Приготовление:

  • В большой миске растворите дрожжи в воде. Измельчите тыквенные и подсолнечные семечки в муку, смешать её с цельнозерновой мукой, солью и оливковым маслом и замесите гладкого теста. Пропорции муки и воды нужно отрегулировать самостоятельно. Если тесто слишком липкое, добавьте еще немного муки, а если оно слишком крутое, то добавьте чуть-чуть воды. Важно, что тесто необходимо замешивать по крайней мере 5 минут.
  • Накройте миску влажным кухонным полотенцем и дайте ему постоять в теплом месте в течение 30 минут, чтобы тесто поднялось.

veggie pizza 02

  • Чтобы приготовить соус, измельчите чеснок, смешайте его с процеженными томатами и приправьте солью и перцем. Сформируйте небольшие кусочки теста для будущих мини-пицц, раскатайте и выложите соус, а затем и овощи.
  • Пиццы нужно выпекать при температуре 250 °С в течение 10–15 минут в середине духовки.

veggie-pizza-05

18 июля 2016
Источник: Kraut Kopf
140
нравится 140 комментарии 0