+
Рецепт белого шоколада с сушеной клубникой
23
Наверх

Ну кто может устоять перед шоколадом? Пожалуй, только самые стойкие. Сегодня мы поделимся рецептом белого шоколада с сушёной клубникой, автором которого является девушка-веган Consuelo из Валенсии. Этот шоколад весьма отличается от обычного: он домашнего изготовления (очевидно, но это огромный плюс), полезнее и dairy-free. Сушёная клубника отлично вписывается и добавляет приятный хруст. Однако если вы заядлый экспериментатор, то этот рецепт — идеальная основа для воплощения ваших вкусовых желаний.


Ингредиенты:

  • 250 грамм необработанного масло какао (см. примечание)
  • 140 грамм кокосового сахара
  • 25 грамм сухого фундукового молока (можно заменить соевым сухим молоком и добавить экстракт лесного ореха)
  • 40 грамм сушеной клубники
  • щепотка ванильного сахара (можно использовать семена стручка ванили)
  • 1−2 капли свекольного сока (по усмотрению)

Приготовление

  • Чтобы шоколад получился однородным, измельчите сухое молоко и кокосовый сахар в пудру. Для этого можно использовать кофемолку.
  • Растопите масло какао на паровой бане.
  • Добавьте сахар и сухое молоко, мешайте до однородной консистенции.
  • Если вы хотите шоколад нежно-розового цвета, то разделите получившуюся смесь на две миски и добавьте в одну из них пищевой краситель розового цвета (или свекольный сок).
  • Смешайте розовую массу с обычной.
  • Нарежьте сушёную клубнику на маленькие кусочки и добавьте в шоколадную смесь.
  • Добавьте щепотку ванильного сахара (по усмотрению).
  • Вылейте перемешанную смесь в силиконовую форму и поставьте на 6−7 часов в холодильник.

Примечания:

  • Убедитесь, что купленное вами масло какао можно употреблять в пищу, поскольку существуют косметические варианты.
  • Вы можете использовать любое сухое молоко, но, по мнению автора, фундуковое в этом рецепте работает лучше всего. Соевое молоко оставляет странное послевкусие (поэтому предлагаем добавить экстракт лесного ореха для вкуса).
  • Чтобы сделать шоколад насыщеннее и богаче, можно добавить орехи, корицу или любые другие специи на ваш вкус.

Приятного аппетита!

Сохранить

23 апреля 2017
Источник: Honey & Figs
23
нравится 23 комментарии 0