+
Белое Вино Gavi
140
6
Наверх

gavi-wine-sb-01

Ну вот, на улице настоящее лето! Когда солнце уже такое яркое, что оставляет на щеках первые признаки загара, а ветер — бодрый и еще немного прохладный, хочется вина под стать. Яркого, фруктового, но вместе с тем легкого и, главное, очень свежего. Мне на ум сразу же приходит «жемчужина белого виноделия с севера Италии», непосредственное, но очень выразительное белое вино ПьемонтаGavi.

Начнем с того, что Gavi — это не сорт, а аппелласьон (теперь вы знаете определение этого французского термина), который находится на юго-востоке великого и, пожалуй, главного винодельческого региона Италии, Пьемонта.

В Италии наименование AOC на этикетке указывается иначе: каждый из вас уже видел эти 3 или 4 буквы: DOC или DOCG (Denominazione di Origine Controllata или Denominazione di Origine Controllata e Garantita). В чем разница? Если не усложнять, то лишь в том, что в первом случае наименование контролируется по происхождению, а во втором это еще и гарантируется. DOCG действительно изначально задумывалось, как высшая ступень классификации итальянских вин, однако сейчас это разделение весьма условно. Приведу наглядный и мною любимый пример: небезызвестное вино Sassicaia (первое «супертосканское» вино, прорыв и звезда Тосканы) имеет классификацию DOC, в то время как массовые игристые вина Asti — DOCG. Кстати, первым вином Италии, получившим статуc DOCG, стало вино Brunello di Montalcino из все той же Тосканы.

gavi-wine-sb-02

Но вернемся к вину DOCG Gavi. Своим названием оно обязано городку Гави, который находится в самом сердце винодельческой зоны. По закону вином Gavi может называться белое вино, происходящее с территории 11 коммун (включая одноименную Gavi), находящихся в провинции Алессандрия.

Если летом вы собираетесь на Лигурийское побережье, советую присмотреться к этим живописным богатым землям: Алессандрия находится всего в 30 километрах от побережья. Близость к Лигурии определяет и традиции этой провинции: подобно Лигурии, ставку здесь делают на тонкие легкие фруктовые белые вина. Тем не менее, «белая драгоценность севера Италии» — не Лигурия, а вина Gavi.

Если начистоту, то назвать Италию страной великих белых вин (подобных лучшим бургундским шардоне или немецким рислингам) можно с большой натяжкой. Однако если все-таки выделить в Италии серьезные, глубокие работы (а они здесь без сомнения есть), то наше вино будет всегда в ТОП-3. Неудивительно, что в свое время Gavi стало первым белым вином Италии, получившим мировую известность и всеобщее признание. Почему? На это есть несколько причин.

Первая и самая главная (может быть, кто-то уже знает ответ, ведь для любого вина он всегда один и тот же) — это терруар и уникальное сочетание таких трех важных факторов, как ландшафт, почва, климат. Живописные прохладные холмы Монферрато и разнообразие почв (их условно можно поделить на два типа: красные, богатые железом, и белые, глинисто-известняковые земли Gavi) дарят воистину аккуратные, минеральные, тонкие, но при этом фруктовые вина. Здесь тоже есть условные зоны Grand Cru: Rovereto и Monterotondo. Эти вина отличаются еще большей комплексностью и глубиной.

Вторая причина, напрямую связанная с первой, — это сорт винограда, превосходно передающий терруар. Имя ему кортезе. Таким образом, вина Gavi — это вина, сделанные на 100% из сорта кортезе, и это обязательное требование законодательства. Кстати, еще одна сильная сторона этого сорта — его способность к медленному и красивому старению (но будьте аккуратны: подавляющая часть вин Gavi — это вина, наслаждаться которыми нужно в молодости).

gavi-wine-sb-05

Как вы уже знаете, у истоков успеха каждого вина, области или вовсе целого региона (например, домов Ca' del Bosco и Berlucchi во Franciacorta) стоит человек, семья. Иными словами, хозяйство. Об одном таком «шато» я хочу рассказать, ведь их заслуга в самом деле велика: La Scolca были первыми, кто открыл миру аристократичные, утонченные белые вина Пьемонта.

Все началось в далеком 1919 году, когда одноименное хозяйство приобрел некто Джовамбаттиста Пароди, и именно этот год принято считать отправной точкой в становлении целой винодельческой зоны. Его цель была, как водится, смела и амбициозна: сделать белое вино на территории Пьемонта (регионе великих красных вин Италии). И пожалуй, здесь я не совсем точна: не просто белое, а выдающееся белое. Вектор был задан, и совсем скоро лозы кортезе были высажены на тех местах, где раньше культивировали красные сорта, а в 1950 году первое в истории вино Gavi (от хозяйства La Scolca) было разлито по бутылкам. Что же, теперь нам с вами не сложно представить, на каком уровне находилось белое виноделие в то время.

Триумф не заставил себя ждать: уже в 60-е годы Gavi от La Scolca стало синонимом аристократизма и «породы». Я не просто так использовала именно эти два слова, дело в том, что Gavi от La Scolca стало первым белым итальянским вином, попавшим в меню ресторана культового поезда «Orient Express» (сразу вспоминается «Убийство в Восточном Экспрессе» Агаты Кристи или «Если наступит завтра» Сидни Шелдона), на протяжении 80 лет курсировавшего из Парижа в Стамбул, бывший Константинополь. В разное время в поезде путешествовала не только Агата Кристи, но и коронованные особы: Елизавета II и император Франц-Иосиф. Конечно, тогда это был прорыв, ведь «белым балом» правили исключительно французские вина. В 1969 году это Gavi, которое сейчас в народе называют «гави с черной этикеткой» (Etichetta Nera), было удостоено, как мне кажется, высшей чести, отдельного названия «Gavi dei Gavi» — «лучшее из Гави» или «всем Гави Гави». Таким образом его создатель, Джорджио Сольдати (правнук Пароди и нынешний владелец хозяйства), увековечил свое самое главное творение — прославленную черную этикетку. Конечно же, это особый терруар, самый лучший виноград и, что немаловажно, старые 60-летние лозы. Вы, наверное, помните из статьи о Шабли, что старые лозы — это очень, очень хорошо.

Это вино не только не похоже на другие вина Gavi из линейки La Scolca (своей филигранностью оно напоминает ажурную резьбу дорогого кружева, а своей сложностью — хамелеона, переливающегося тонами зеленого яблока, лимонника, тропических фруктов, шалфея и мокрых камней); оно может жить десятилетиями. И, конечно, чтобы оценить его по достоинству, стоит попробовать старый винтаж.

Для меня вина La Scolca — классическое выражение вин Gavi, минеральность, свежесть, белые фрукты и полевые травы. В нем нет тяжести, но есть глубина. Кстати, в их линейке есть и игристое Gavi (да-да, Gavi может быть игристым), советую попробовать, интересная штука!

Gavi от хозяйства Villa Sparina — совсем другой стиль, мощь и напор. Наверное, именно он — залог постоянных наград и высоких рейтингов от авторитетных итальянских винных гидов.

Если вам интересны производители, обязательно пишите об этом в комментариях, ведь рассказ о каждом из них — это целая статья.

Напоследок немного о разнице величиной в одну букву на этикетке:

Gavi dei Gavi — лучшее из Гави, это словосочетание может быть указано только на этикетке Gavi La Scolca c черной этикеткой.

Gavi di Gavi — это просто Гави из коммуны Гави (а вы помните, что всего коммун 11, одна из них — Gavi).

gavi-wine-sb-06

Желаю каждому заинтересованному найти свое Gavi, ведь разнообразия стилей — великое множество: выдержка в стали и в бочке, игристые и тихие, невесомые и плотные и даже, как мне сегодня подсказала коллега, из подвяленного винограда! Надеюсь, что теперь ваш выбор будет более осознанным, незабываемого вам винного путешествия!

12 мая 2016
140
нравится 140 комментарии 6