+
Зимний боул с запеченными овощами под имбирно-цитрусовой заправкой
33
1
Наверх

Зимой мы все страдаем от нехватки витаминов и полезных веществ, которые привыкли получать из сезонных фруктов и овощей. Тем не менее, в это время года легко раздобыть цитрусовые и корнеплоды. Сегодня мы хотим поделиться простым и очень полезным рецептом зимнего боула из запеченных овощей, зерновых и авокадо под пикантной имбирно-цитрусовой заправкой. Боул отлично подойдет для питательного, а главное, очень полезного обеда. Для удобства вы можете приготовить все ингредиенты заранее в воскресенье вечером и в течение недели использовать их для приготовления быстрого ланча.


Количество порций: 2-4
Общее время приготовления: 45 минут

Ингредиенты для боула:

  • 2 головки брокколи (порезать на соцветия)
  • 1 большой клубень батата
  • 2 ст. л. оливкового масла extra virgin
  • соль и перец
  • 2 ст. л. семян кунжута
  • 2 чашки порубленной краснокочанной капусты
  • сок 1 лимона
  • 1 чашка киноа, коричневого риса или других зерновых на ваш вкус (уже приготовленных)
  • 1 чашка зеленой приготовленной чечевицы 
  • 2 морковки (порезать на тонкие слайсы или потереть на крупной терке)
  • 1 авокадо, тоже порезанный
  • 1 красный апельсин (порезать на дольки)
  • ростки брюссельской капусты и конопляные семена для украшения

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180-200 ºC.

2. Выложите сладкий картофель на противень, спрысните 1 столовой ложкой оливкового масла и посыпьте солью и перцем каждый кусочек. Запекайте 15-20 минут, затем достаньте из духовки. Добавьте брокколи, оставшуюся столовую ложку оливкового масла, семена кунжута. Верните в духовку и выпекайте еще 15 минут.

3. Тем временем смешайте капусту, лимонный сок и щепотку соли в небольшой миске и перемешивайте руками около минуты.

4. Смешайте киноа или рис с чечевицей и разложите по боулам, Добавьте запеченные овощи, капусту, морковь, авокадо и дольки апельсина. Посыпьте ростками брюссельской капусты и конопляными семенами и спрысните заправкой (рецепт для заправки ниже).

Ингредиенты для заправки:

  • 1/2 чашки кешью
  • 1-2 головки чеснока (раздавить)
  • 1 небольшой корень имбиря, очищенный
  • 1 ст. л. яблочного уксуса
  • 1 ст. л. кленового сиропа
  • сок 1 лимона
  • 1/2 ч. л. куркумы
  • соль и перец
  • щепотка молотого перца Чили

Приготовление:

Просто смешайте все ингредиенты в блендере на высокой скорости и, если понадобится, добавьте приправы по вкусу.

Приятного аппетита!

03 февраля 2018
Источник: The Chriselle Factor
33
нравится 33 комментарии 1