Каждую пятницу мы учимся готовить простые и вкусные завтраки с Леной Волковой. Сегодня — рецепт кекса с клюквой. Позаботьтесь о завтраке с вечера, потому что на следующий день кекс намного вкуснее.
Ингредиенты:
- 250 гр муки
- 1 ч. л. соды
- ½ ч. л. соли
- 110 гр замороженной клюквы
- яйцо
- 200 гр коричневого сахара
- 240 мл кефира
- 80 мл растительного масла
- цедра одного апельсина
- семечки или орехи
Приготовление:
1. Яйца с сахаром взбить в пышную пену.
2. Добавить кефир и масло, перемешать до состояния эмульсии.
3. Добавить муку, соль, соду и цедру, размешать до однородности, примешать клюкву.
4. Выложить получившееся тесто в прямоугольную форму для кексов, металлическую или силиконовую, сверху посыпать рублеными орехами или семечками по желанию.
5. Выпекать при 170 градусах 50-60 минут. Остудить кекс на решетке, завернуть в пленку и убрать до утра в холодильник.
Рецепты от Лены Волковой:
Овощные фриттеры с яйцом пашот
Английские булочки с кокосом и черникой
Лимонные панкейки с риккотой
Несладкие маффины с двумя видами сыра
Банановые вафли с корицей