+
Как научиться готовить полезную еду
134
14
Наверх

Сегодня Анастасия Кокоурова поделится простыми советами, как разумно подойти к правильному питанию и готовить полезную пищу быстро и с удовольствием. 


Каждый год миллионы людей пытаются «похудеть к лету», запрещают себе целые категории продуктов, снижают количество калорий до минимума, делают порции крошечными. И, конечно, срываются. Все дело в том, что правильное питание – это не бесконечные ограничения на пару месяцев, а разумный подход к своей еде, которого стоит придерживаться всю жизнь. Звучит страшно? На самом деле, все просто и очень вкусно! Не нужно ждать понедельника и собираться с силами: начать готовить и питаться правильно помогут несколько простых шагов.

Используйте травы, специи и соусы

Многим кажется, что здоровая еда – это пресная еда, а чтобы приготовить интересное новое блюдо, придется потратить часы после работы/учебы. Все проще: отправьтесь на фермерский рынок и купите самых разных специй, трав и соусов. Теперь даже курицу с гречкой можно каждый день готовить по-разному. Экспериментируйте, пробуйте разные вкусы и сочетания. Любите острое? Закажите на iHerb соус шрирача (там же, кстати, есть еще масса интересных соусов – читайте отзывы и не ошибетесь). Прежде чем отправить курицу в духовку, можно обмазать её дижонской горчицей или замариновать в меду.

Пробуйте разные гарниры

Гарниры – это не только рис и гречка. В любом бакалейном отделе найдется еще десяток других круп: киноа, нут, кускус, дикий рис, булгур. Во все эти крупы можно добавить мелко нарезанные свежие овощи, сушеные грибы или специи. Кроме того, можно делать салаты, например, из рукколы, сыра и орешков, отваривать брокколи и цветную капусту, жарить овощи на гриле. Бесконечно миксуя разные ингредиенты, вы получите очень много вариантов гарниров.

Замените вредные сладости на полезные

Используйте в выпечке мед вместо сахара, цельнозерновую муку вместо обычной. И украшайте все горьким шоколадом (а лучше фруктами и ягодами). Но это в случае, если вы любите печь. А если просто любите сладкое, зайдите в специализированные магазины оффлайн и онлайн – найти невредные сладости (фруктовый мармелад, конфеты без сахара, урбечи и пасты, смузи и десерты в баночках) сейчас очень просто. Еще можно наделать батончиков из гранолы (смешайте стакан овсяных хлопьев с яичным белком, добавьте 2 ст.ложки оливкового масла, горсть измельченных орехов, корицу и мед, сформируйте батончики и запекайте 10 минут), запастись сухофруктами и полезными чипсами (например, из кокоса) и пить чай с ними.

Купите хорошую сковородку

Это правда очень важно. Диетологи не одобряют жареную пищу из-за содержания в ней нагретого масла. Благодаря хорошему антипригарному покрытию вы сможете вообще от него отказаться (или использовать пару капель вместо нескольких ложек). Идеальный вариант – сковорода-гриль с рельефным дном, продукты на ней практически не касаются дна, а жир и масло стекает в желобки. Так что полностью исключать жареное не обязательно, просто выбирайте правильную сковородку.

Обращайте внимание на содержание жира в молочной продукции

Обезжиренные йогурт, творог, молоко, сметану, легкий сыр с пониженным содержанием жиров сейчас можно найти практически в любом супермаркете.

Выбирайте правильную заправку для салатов

Правильная заправка сделает самостоятельным блюдом даже простые листья салата. Просто экспериментируйте и вдохновляйтесь разными кухнями. Возможные сочетания: оливковое масло + итальянские травы + сок лимона или лайма + ложка меда + чеснок;

— дижонская горчица + бальзамический уксус + мята;

— греческий йогурт + мед;

— бальзамический уксус + мед + лимонный сок + ягоды черники/смородины

— перемолотые в блендере листья базилика, орешки, оливковое масло, чеснок, лимонный сок.

Откажитесь от майонеза: от него очень легко отвыкнуть, уже через пару недель салаты с ним будут казаться жирными, солеными и невкусными.

Планируйте список блюд и закупайтесь на неделю вперед

Составьте список продуктов на неделю: выберите основные блюда (например, курица, говядина, сыр тофу, рыба или морепродукты) и гарниры (салат и руккола, разные овощи, крупы), добавьте к этому фрукты, полезные сладости, завтраки и перекусы. Если холодильник будет забит едой, соблазн заказать пиццу будет гораздо меньше. Потому что пожарить тофу, потушить овощи или запечь курицу гораздо быстрее! К тому же, когда мы заходим в супермаркет после работы, в корзине обязательно оказываются какие-нибудь неполезные мелочи вроде шоколадки или чипсов.

18 февраля 2018
134
нравится 134 комментарии 14