Ингредиенты для этого салата наверняка есть у вас дома, а приготовить его очень просто. Чуть больше получаса – и легкий полезный ужин готов!

Ингредиенты:

• 2 ч. л. семян укропа (или кунжута)
• мини-морковь или обычная морковь (несколько штук, в зависимости от порции)
• 2 маленьких или 1 большой лук-шалот
• 2 ч. л. оливкового масла extra virgin + ещё немного для заправки
• соль + перец
• 1 яблоко
• пригоршня свежей петрушки
• сок 1 красного апельсина
• 1 ст. л. слегка поджаренных семян кунжута

Как готовить:

1. Очистите морковь, нарежьте вдоль. Разогрейте духовку до 180°С и выложите противень пергаментной бумагой.

2. Тем временем слегка поджарьте семена укропа на сковороде (3-4 минуты), пока они не станут ароматными. Дайте остыть и потолчите в ступке.

3. В миске соберите нарезанную морковь, лук-шалот, семена фенхеля, посыпьте солью и перцем и спрысните оливковым маслом. Выложите на противень и выпекайте 20-25 минут. Затем дайте немного остыть.

4. Соберите салат: добавьте к запечённой моркови и луку нарезанное очищенное яблоко, посыпьте петрушкой, спрысните оливковым маслом, соком апельсина и кунжута. 

5. Подавайте салат тёплым.

Приятного аппетита!