Завтрак — лучшее время дня для многих любителей вкусно поесть! Но сегодня мы предлагаем вам поэкспериментировать и приготовить очень необычное для завтрака блюдо: тако. В статье вы найдете два разных варианта наполнения: тако с омлетом и колбасками чоризо с сальсой из овощного физалиса, а также тако со стейком и яйцами с чимичурри из кинзы и маринованным красным луком. 

Тако с Яйцами и Колбасками Чоризо

Ингредиенты:

• 2 колбаски чоризо
• 4 яйца
• 4 овощных физалиса
• 2 перца чили серрано (предварительно удалите семена)
• 2 зубчика чеснока, неочищенных
• небольшая горстка листьев кинзы
• сыр кесо бланко (предварительно раскрошить)
• редис, тонко нарезанный
• 1 ст. л. несоленого масла
• морская соль
• свежемолотый черный перец
• кукурузные тортильи

Приготовление: 

• Разогрейте бройлер вашей духовки (либо включите в ней только нагрев сверху и ставьте противень как можно выше) и застелите противень фольгой. Обжарьте овощной физалис, чили серрано и неочищенный чеснок по 1–2 минуте с каждой стороны так, чтобы они немного почернели. Очистите чеснок. Переложите овощной физалис, чили, чеснок, кориандр и щепотку соли в комбайн и смешайте до однородности. Посолите и поперчите по вкусу.
• Снимите оболочку с колбасок чоризо и обжарьте их на чугунной сковороде. Используя деревянную ложку, разбейте колбаски на еще более мелкие кусочки.
• Слегка взбейте яйца, добавив в них большую щепотку соли. Растопите ложку сливочного масла на сковородке и приготовьте омлет на среднем огне. 
• По несколько секунд с каждой стороны обжарьте тортильи на открытом огне плиты, чтобы они стали мягкими и податливыми. 
• Ложкой выложите омлет на тортильи, приправьте перцом, дальше добавьте колбаски, покрошите сыр кесо бланко, полейти сальсой из овощного физалиса и украсьте ломтиками редиса.

Тако со Стейком и Яйцами

Ингредиенты:

• 1 стейк (какой вы любите, здесь использовался Рибай без кости)
• 4 яйца
• 1 небольшой пучок кинзы, мелко рубленый
• 1 перец серрано, рубленый
• 2 зубчика чеснока, измельченных 
• сок одного лайма
• 1/2 чашки оливкового масла
• 1/2 маленького красного лука, тонко нарезанная
• 1/2 чашки рисового уксуса
• 1/2 стакана горячей воды
• 1/2 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. сахара
• морская соль
• свежемолотый черный перец
• сливочное масла для приготовления яиц
• кукурузные тортильи

Приготовление:

• Для приготовления маринованного красного лука залейте его кипятком и процедите. В миске смешайте рисовый уксус, 1/2 стакана горячей воды, 1/2 чайной ложки сахара и 1/2 чайной ложки соли. Добавьте лук и оставьте мариноваться минимум на час. 
• Приправьте стейк с обеих сторон солью и перцем и обжарьте на сильном огне до нужной вам готовности. Нарежьте кубиками после того, как стейк остынет. 
• Растопите немного масла в сковороде и обжарьте яичницу так, чтобы желток остался приготовленным всмятку. 
• Для того, чтобы сделать соус чимичурри, смешайте в миске кинзу, перец серрано, чеснок, сок лайма и оливковое масло. Добавьте соль и перец по вкусу.
• По несколько секунд с каждой стороны обжарьте тортильи на открытом огне плиты, чтобы они стали мягкими и податливыми. 
• На каждую лепешку положите кусочки стейка и выложите на них яичницу. Посолите и поперчите. Украсьте соусом чимичурри и маринованным красным луком.