Фудблог The First Mess — это полезные рецепты из натуральных продуктов, которые идеально подойдут для тех, кто следит за здоровьем, любит экспериментировать на кухне и/или хочет исключить из рациона мясо или лактозу. Лаура, основательница блога, придумывает как и свои блюда, так и готовит по кулинарным книгам. Ранее она ходила в специализированную школу, но признаётся, что в основном опыта набралась на практике, работая в ресторанах и занимаясь сельским хозяйством у себя дома. Сезонные овощи и фрукты, простота в приготовлении и эстетика кадра — главные особенности блога The First Mess.
Сегодня мы бы хотели поделиться рецептом пасты, который нам особенно понравился за легкость приготовления и доступность ингредиентов.
Паста с нутовой крошкой и томатами черри
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- 550 грамм томатов черри
- 3 ст. л. + 1 ч. л. оливкового масла
- мелко натертый зубчик чеснока
- ¼ чашки нарезанных свежих листьев базилика + дополнительно для украшения
- морская соль и черный перец (по вкусу)
- 1 чашка (165 грамм) приготовленного нута
- 35 грамм кедровых орехов
- 1-2 ч. л. пищевых дрожжей
- ¼ ч. л. молотого сушеного чеснока
- ½ ч. л. лимонной цедры
- 454 грамм пасты Паппарделле
Приготовление:
- Нарежьте пополам томаты черри. Поместите их в большую миску. Добавьте к томатам 3 столовые ложки оливкового масла, чеснок, базилик, соль и перец. Накройте миску и дайте настояться в течение 4 часов.
- Разогрейте духовку до 205°C.
- Высушите нут бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки жидкости, и разложите на противне. Сверху сбрызните чайной ложкой оливкового масла и приправьте солью и перцем. Поставьте в предварительно разогретую духовку на 12 минут. Выпекайте до золотистого цвета и хрустящей корочки.
- Достаньте нут из духовки. На противень разместите кедровые орехи и отправьте обратно в духовку еще минут на 4-6. Определяйте готовность по цвету – орехи должны стать золотистыми. Выньте противень из духовки. Нут и кедровые орехи должны полностью остыть.
- В кухонном комбайне или блендере измельчите нут, кедровые орехи, пищевые дрожжи, сушеный чеснок, лимонную цедру и соль по вкусу.
- Приготовьте пасту в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте макароны в дуршлаг, процедите и смешайте с томатами.
- Разложите пасту по тарелкам, посыпьте нутовой крошкой и свежим базиликом. Готово!
Приятного аппетита!
пищевые дрожжи дают сырный вкус в сочетании с орешками) конечно можно без них, если не веганите, то можно просто пармезан, например, потереть) будет вкусненько)