Фудблог The First Mess — это полезные рецепты из натуральных продуктов, которые идеально подойдут для тех, кто следит за здоровьем, любит экспериментировать на кухне и/или хочет исключить из рациона мясо или лактозу. Лаура, основательница блога, придумывает как и свои блюда, так и готовит по кулинарным книгам. Ранее она ходила в специализированную школу, но признаётся, что в основном опыта набралась на практике, работая в ресторанах и занимаясь сельским хозяйством у себя дома. Сезонные овощи и фрукты, простота в приготовлении и эстетика кадра — главные особенности блога The First Mess. 

Сегодня мы бы хотели поделиться рецептом пасты, который нам особенно понравился за легкость приготовления и доступность ингредиентов.

Паста с нутовой крошкой и томатами черри

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• 550 грамм томатов черри
• 3 ст. л. + 1 ч. л. оливкового масла
• мелко натертый зубчик чеснока
• ¼ чашки нарезанных свежих листьев базилика + дополнительно для украшения
• морская соль и черный перец (по вкусу)
• 1 чашка (165 грамм) приготовленного нута 
• 35 грамм кедровых орехов
• 1-2 ч. л. пищевых дрожжей
• ¼ ч. л. молотого сушеного чеснока
• ½ ч. л. лимонной цедры
• 454 грамм пасты Паппарделле

Приготовление:

• Нарежьте пополам томаты черри. Поместите их в большую миску. Добавьте к томатам 3 столовые ложки оливкового масла, чеснок, базилик, соль и перец. Накройте миску и дайте настояться в течение 4 часов.
• Разогрейте духовку до 205°C.
• Высушите нут бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки жидкости, и разложите на противне. Сверху сбрызните чайной ложкой оливкового масла и приправьте солью и перцем. Поставьте в предварительно разогретую духовку на 12 минут. Выпекайте до золотистого цвета и хрустящей корочки. 
• Достаньте нут из духовки. На противень разместите кедровые орехи и отправьте обратно в духовку еще минут на 4-6. Определяйте готовность по цвету – орехи должны стать золотистыми. Выньте противень из духовки. Нут и кедровые орехи должны полностью остыть. 
• В кухонном комбайне или блендере измельчите нут, кедровые орехи, пищевые дрожжи, сушеный чеснок, лимонную цедру и соль по вкусу. 

• Приготовьте пасту в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте макароны в дуршлаг, процедите и смешайте с томатами. 
• Разложите пасту по тарелкам, посыпьте нутовой крошкой и свежим базиликом. Готово!

Приятного аппетита!